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Vino certificato biodinamico

Sostenibilità e autosufficienza del vigneto certificate

Il vino biodinamico è il vino prodotto con uve provenienti da vigneti coltivati secondo il metodo dell'agricoltura biodinamica, un metodo di agricoltura biologica che si basa sulla sostenibilità e l'autosufficienza del vigneto. Le tecniche più comuni utilizzate nel vigneto per ottenere vini biodinamici includono la crescita della flora autoctona accanto al vigneto per prevenire l'erosione del suolo, la cura della fauna selvatica comprendendo che anch'essa fa parte del vigneto, l'uso di animali per l'aratura dei campi, l'utilizzo di letame animale come fertilizzante, l'impiego di preparati biodinamici per migliorare la fertilità del suolo e il considerare il movimento della luna e delle stelle per svolgere determinate attività nel vigneto come la potatura e la raccolta. Il principale certificato per i vini biodinamici spagnoli è il certificato Demeter.

Per poterlo spiegare, parleremo prima della biodinamica e dell'agricoltura.

La biodinamica, in biologia, è una branca della fisiologia che studia le forze vitali degli organismi. Lo studioso Rudolf Steiner fu colui che creò il concetto di agricoltura biodinamica, un approccio olistico all'agricoltura, ovvero Steiner considerava le aziende agricole, le fattorie, le cantine... come un tutto, come un grande organismo complesso dove piante, animali ed esseri umani sono integrati insieme. E stabilì una serie di principi affinché tutti i componenti di questo organismo interagissero in armonia.

La biodinamica sostiene anche che i cicli della luna abbiano un'influenza sulle piante, ma questo non è nuovo, piuttosto è il recupero delle conoscenze che provengono dall'agricoltura tradizionale. I nostri antenati erano ottimi osservatori e così programmavano le attività di coltivazione e cura dei loro campi.

Allora, cosa sono i vini biodinamici? In modo semplice e il più chiaro possibile, possiamo dire che sono quelli che derivano da uve coltivate in campi curati secondo i principi stabiliti da Rudolf Steiner. Vigneti equilibrati e sani dove non si applica alcun tipo di prodotto chimico per la loro cura, ma solo preparati di piante curative e composti di origine naturale e le cui fasi di cura del vigneto, raccolta e vinificazione sono anch'esse regolate dal calendario lunare (visione olistica, dall'inizio alla fine). A differenza dei vini naturali, i vini biodinamici possono contenere una minima quantità di solfiti.

I vini biodinamici certificati riportano sull'etichetta il marchio di garanzia “Demeter”, che è l'organismo incaricato di attestare la loro produzione secondo questi precetti.

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