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Vino Verdejo

Prodotti con uve della varietà verdejo

Verdejo è un'uva bianca, ritenuta originaria di Rueda, introdotta lì dai mozarabi. Si tratta di un'uva di eccellente qualità. La vite ha un portamento orizzontale e un tronco vigoroso. Le bacche, di dimensioni piccole o medie, sono generalmente sferiche o ellittiche corte e di colore giallo; i semi tendono ad essere piuttosto grandi, risaltando in controluce quando si osserva l'uva. Viene solitamente vinificata in purezza, in vini monovarietali. Produce vini molto aromatici, con corpi glicerici e morbidi. Buona acidità e caratteristico retrogusto amaro. È conosciuta anche come: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdelho.

La verdejo è un incrocio tra le varietà castellana blanca e savagnin (traminer). È nelle zone spagnole di Valladolid, Segovia e Ávila (Toro e Rueda) che si sviluppa nelle condizioni perfette per esprimere al massimo il suo potenziale. Nella D.O.

Caratteristiche dei verdejo.
Colore molto verde, acini grandi e un grappolo compatto sono le caratteristiche fisiche dell'uva verdejo. I vini con verdejo possono essere giovani e piacevoli, perfetti per essere il vino bianco preferito da bere al calice, ma troviamo anche verdejos complessi e con cremosità derivata dall'affinamento in botte.

Degustazione dei vini verdejo.
In bocca sono un'avventura fruttata da godere con ricordi di melone, ananas, frutto della passione, mango o pesca. Presenza di note vegetali di finocchio, anice o fieno e altre di agrumi come pompelmo, lime e simili che apportano una grande freschezza.

Abbinamenti con verdejo.
I verdejos sono perfetti per accompagnare piatti piccanti o molto speziati, poiché il loro gusto amaro finale aiuta a pulire i sapori di questi. La cucina messicana o asiatica può essere un ottimo compagno per un buon verdejo, ma anche altri piatti con texture più grasse.

Zone di coltivazione.
Valladolid, Segovia e Ávila (Toro e Rueda), Spagna.

Varietà simili al verdejo.
Castellana blanca e savagnin (traminer) dato che sono le due uve da cui proviene.

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Vino Verdejo

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Punteggio

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Naia

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