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Halloween: una serata da abbinare a vini dolci

26/10/2020 Attualità

Conosciuta anche come Notte delle Streghe o Notte di Ognissanti, Halloween è una celebrazione moderna riconosciuta in tutto il mondo. Si festeggia a livello internazionale la sera del 31 ottobre e, sebbene sia una festa principalmente anglosassone, è ormai radicata in tutta Europa e in America Latina. Ma se c'è qualcosa che affascina particolarmente i più piccoli di casa, è la famosa attività che si svolge solo in questo giorno dell'anno: “Dolcetto o scherzetto”. I bambini si travestono per l'occasione e, chiedendo dolciumi di porta in porta, ottengono una grande quantità di caramelle dai loro vicini. Una volta tornati a casa, non resta che ammirare e gustare questi dolci tesori. Una scusa perfetta per permettere anche agli adulti di concedersi una dose extra di zucchero con ottimi vini dolci e abbinarli ai loro dessert o piatti preferiti.

Jackon on a lantern

Un vino dolce è una deliziosa specialità del mondo enologico che contiene una quantità di zucchero superiore a 45 grammi per litro. Questo può essere dovuto alla dolcezza dell'uva stessa o a tecniche speciali di vinificazione. Su Decántalo potete trovare una vasta gamma di vini dolci di Spagna, Germania, Francia, Ungheria... per degustarli con piacere. Tuttavia, quando pensiamo ai vini dolci non dobbiamo associarli solo ai dessert. Si tratta di elaborazioni che si abbinano magnificamente anche a piatti molto vari come foie-gras, salumi, formaggi erborinati e frutta secca. Per stuzzicare l'appetito, vi proponiamo cinque referenze tra le più rivelatrici. Cinque vini dolci ideali per accompagnare una delle notti più magiche dell'anno. Se ne avete l'opportunità, non esitate a provarli e fateci sapere cosa ne pensate!

Vini dolci da urlo

Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos

Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2010

Prodotto con uve colpite dalla botrytis cinerea (nota anche come aszú), i vini dolci ungheresi della regione di Tokaj godono di una grande reputazione a livello internazionale. Un'autentica opera d'arte della natura la cui quantità di zucchero è specificata dal numero di puttonyos (ceste di bacche colpite dalla botrytis) con cui è stato prodotto il vino. Più puttonyos, maggiore è la dolcezza. In questo caso, la secolare cantina Disznókö, classificata come “Premier Cru”, ci presenta questo 5 puttonyos dove dolcezza e freschezza si presentano in egual misura. Una delizia con una straordinaria capacità di invecchiamento.

Château Rieussec

Château Rieussec 2011

Nella regione vinicola di Bordeaux, troviamo il vino dolce francese Sauternes. Un vino prodotto in questa regione vinicola e che, come i Tokaji, è ottenuto da uve colpite dalla botrytis cinerea o muffa nobile. Questo Château Rieussec è il frutto di un Premier Grand Cru di proprietà dei Domaines Barons de Rothschild. Un vino la cui chiave risiede nello stato di maturazione delle uve, con la vendemmia, completamente manuale, che può durare tranquillamente tra le 6 e le 8 settimane. Il risultato è un vino dolce di grande complessità aromatica ed eleganza acquisita durante il lungo invecchiamento in barrique di rovere. Classe e freschezza in un solo calice.

Kracher Auslese Cuvée

Kracher Auslese Cuvée 2017

Principale rappresentante dei vini dolci austriaci prodotti con la speciale “muffa nobile”, Alois Kracher e, successivamente, suo figlio Gehrard, hanno ottenuto il riconoscimento internazionale con le loro fantastiche elaborazioni. Vini dolci nobili che nascono sotto l'influenza diretta del lago Neusiedl, nella regione vinicola del Burgenland. Estati calde e inverni freddi che provocano l'evaporazione del lago creando nebbie che favoriscono la comparsa del fungo botrytis. Prodotto con varietà chardonnay e weischriesling, si caratterizza per una squisita eleganza e un'acidità ben integrata. Dolcezza nobile ed esuberante.

East India Solera

East India Solera 1996

Questo vino dolce prodotto con le varietà palomino e pedro ximénez, è uno dei grandi simboli di Lustau. Si tratta di un vino di dolcezza presente, ma moderata, che contiene 140 grammi di zucchero residuo e che viene sottoposto a un processo di invecchiamento ossidativo in soleras e criaderas, riproducendo l'invecchiamento che avveniva nei viaggi transatlantici nel XVII secolo. Potenza, complessità e freschezza frutto di una delle cantine più rappresentative della D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Ekam Essència

Ekam Essència 2015

Nel Castell d’Encús, cantina situata in uno dei luoghi più alti di tutta la Spagna, a 1.000 metri sul livello del mare, il prestigioso enologo Raül Bobet produce questo vino dolce nei Pirenei catalani all'interno della D.O Costers del Segre nello stile dei riesling tedeschi. Una produzione molto limitata ottenuta da uve infettate da botrytis, con un alto contenuto di zuccheri, acidi fruttati e note minerali. Tutto ciò, unito a un invecchiamento in bottiglia di 36 mesi prima di essere commercializzato, lo rende una rarità da non perdere.

Se sei un appassionato di vini dolci, sicuramente avrai già provato alcuni di quelli che ti abbiamo presentato o, almeno, li conosci. Ma se, al contrario, non sei un grande amante di questo tipo di vino, ora hai un'ottima opportunità per riscoprirli. Quindi, lo sai già... dolcetto o vino?

Immagine di Karolina Grabowska

Originale su pexels.com

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