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Albariño, Chardonnay, Riesling e Verdejo, un quartetto di uve bianche!
Se c'è qualcosa che accomuna queste quattro uve è che sono le regine delle varietà bianche poiché piacciono a tutti! I vini prodotti con esse sono, senza dubbio, i più ricercati del pianeta. Conosciamole un po' meglio per cercare di svelare il segreto del loro successo. Ti va?
Albariño
Questa varietà bianca è la regina della Spagna, i vini di albariño sono così versatili che trionfano sempre. Ci offrono freschezza, eleganza e un'acidità equilibrata. Sono vini dai sapori agrumati, aromi fruttati, che ricordano i frutti a nocciolo come le albicocche ma anche i lime, i pompelmi e le pere, accompagnati da una sfumatura minerale e salina che si sposa perfettamente con tutti i prodotti del mare.
All'uva albariño piace il clima fresco, la possiamo trovare in regioni umide e poco calde. È stata paragonata a un'altra grande uva bianca, la riesling, e si è persino detto che potrebbero avere la stessa origine. Ma questa varietà, pur avendo le sue radici ben piantate in Galizia, è riuscita ad attraversare l'oceano e la possiamo trovare in luoghi come Stati Uniti, Argentina o Nuova Zelanda oltre, naturalmente, ad essere coltivata in altre parti della geografia spagnola.
Chardonnay
Chardonnay è sinonimo di eleganza, i vini di chardonnay sono tra i più desiderati e costosi del pianeta. È la sovrana assoluta nel regno delle uve bianche e, come tale, tutti desideriamo averla il più vicino possibile, per questo è riuscita a superare la varietà spagnola airén e si è trasformata in l'uva più piantata al mondo.
È un'uva che possiamo trovare negli spumanti, nei vini bianchi secchi con un'interessante acidità e nei vini bianchi cremosi e maturi. Per esempio, gli straordinari vini bianchi che si producono con essa nella sua terra natale, la Borgogna, in Francia, una delicata dimostrazione dell'eleganza e della longevità che caratterizzano questa regina bianca che, inoltre, sa trasmettere come poche l'essenza del terroir in cui cresce.
I vini di chardonnay che nascono in clima freddo mostrano un'interessante acidità, con note di mela verde e agrumi, mentre i vini di chardonnay di climi caldi mostrano note di frutti tropicali, specialmente di ananas, pesca matura o persino di mango.
Se i vini di chardonnay hanno subito un affinamento in botti di rovere, hanno più corpo e solitamente presentano aromi che ricordano il burro, le spezie da forno e la vaniglia.
Nonostante questa varietà possa presentare un'interessante acidità nei vini prodotti in climi freschi, l'acidità naturale dell'uva è in realtà moderatamente bassa.
Riesling
L'uva riesling è la varietà simbolo della Germania. I vini di riesling sono di elegante espressività, gastronomici e straordinariamente longevi, vini che spaziano dai bianchi più secchi ai riesling molto dolci.
Questa varietà dà origine a vini che esprimono sfumature fruttate e floreali dove spiccano gli aromi agrumati di lime o limone nella loro giovinezza e nei vini più maturi compaiono note di ananas, pesca, cera d'api o un caratteristico e distintivo aroma varietale che ricorda il petrolio o la benzina.
Riesling e Germania sono praticamente sinonimi, ma la possiamo trovare con una certa facilità anche in Alsazia, che è l'unica regione della Francia in cui è autorizzata.
È una varietà che resiste molto bene all'inverno e quando è colpita dalla muffa nobile è in grado di dare origine ad alcuni dei vini dolci più squisiti ed eleganti del mondo. L'armonia che si stabilisce tra il grado di zucchero generato come conseguenza dell'essiccazione delle bacche per effetto della botrytis cinerea e la sua grande acidità è semplicemente affascinante.
Attualmente si può trovare riesling in Italia, Spagna, Austria, Stati Uniti, Canada, Nuova Zelanda, Australia, Argentina o Cile.
Verdejo
È la varietà del momento! I vini di verdejo sono così versatili che dominano in tutti i bar. Sono vini molto amichevoli il cui unico scopo è far godere chi li assaggia, per cui si adattano facilmente a tutti i gusti. Sono vini ideali da consumare al bicchiere e le loro caratteristiche organolettiche, dove nessun elemento spicca sugli altri, li rendono opzioni ideali per abbinare con ogni tipo di cibo, inclusi piatti speziati o piccanti.
Nella loro giovinezza, i vini di verdejo offrono un ventaglio aromatico squisito e tropicale dove possiamo trovare note di melone, ananas, frutto della passione, mango o pesca che armonizzano con le sfumature vegetali e frutti agrumati che contengono. Inoltre, hanno un caratteristico tocco amaro che arrotonda tutte le loro sfumature.
Sono vini che accettano molto bene l'affinamento, per cui possiamo trovare anche vini di verdejo più complessi, con volume ed elegante cremosità, deliziose note di mandorla, noci o miele.
Messe le carte in tavola, è il tuo turno di scommettere. Noi puntiamo tutto, poiché con questo poker le possibilità di vincere sono ampie. Salute!
