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Vini dell'Andalusia

21/07/2015 Zone di produzione

Andalusia, la regione più meridionale della penisola iberica, terra calda, vibrante, ricca di storia. La culla del flamenco, e anche di alcuni dei migliori vini del mondo da oltre 3.000 anni.

La coltivazione della vite in Andalusia risale a molti secoli fa, raggiungendo un precoce e meritato prestigio internazionale già dal XVI e XVII secolo, grazie alla crescita del commercio marittimo internazionale in porti come Sanlúcar de Barrameda. Nel post di oggi, desideriamo viaggiare verso sud, attraverso le diverse zone di produzione e le denominazioni di origine andaluse. Ci accompagni?

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Vini finos e garofani. Immagine di Ignacio Palomo (CC BY 2.0)

Sebbene molti tendano a generalizzare equiparando il clima andaluso al caldo estremo, la verità è che l'Andalusia (la regione più grande della Spagna) presenta una grande varietà di zone climatiche, che influenzano in modo significativo i diversi vini prodotti nella regione.

Come regola generale, potremmo definire tre grandi zone e profili climatici: La zona atlantica, la più fresca della regione, dove si producono i vini di Jerez e Sanlúcar, la zona mediterranea, famosa per regalarci vini rossi di categoria, come quelli della DO Sierras de Málaga, e infine i vini appartenenti alla zona continentale, molto più secca e calda delle due precedenti, ideale per la produzione di potenti vini da dessert molto saturi di zuccheri naturali, come quelli della DO Montilla Moriles.

Per aiutarti a comprendere meglio questi tre profili, abbiamo preparato tre raccomandazioni di vini andalusi che non puoi perdere:

Tío Pepe en Rama. Dal Marco de Jerez, prodotto dalla mitica cantina Gonzalez Byass, ti consigliamo Tío Pepe en Rama, un fino en rama, cioè commercializzato senza filtrare né chiarificare. Un ricordo di quei lontani giorni in cui il vino si consumava direttamente dalla botte, prodotto al 100% con Palomino Fino proveniente dalle migliori albarizas di Jerez. Perfetto come aperitivo e come abbinamento a ogni tipo di tapas.

Payoya Negra. Viaggiamo fino alla Serranía de Ronda, nel cuore della DO Sierras de Málaga, per presentarti questo succoso coupage di Tintilla de Rota, Syrah e Cabernet Sauvignon proveniente da vigneti situati a un'altitudine di 600-900 metri. Potente, maturo e fruttato, ma con un'acidità presente e rinfrescante e con un legno molto ben integrato.

Alvear Px de Añada. Bodegas Alvear occupa un posto di merito tra le cantine più rispettate della DO Montilla Moriles. Un fatto comprensibile alla luce di vini eccezionali come quello che vi presentiamo. Un 100% Pedro Ximénez proveniente da uve della stessa annata 2013, caldo, avvolgente, denso, untuoso e molto, molto dolce.

Cosa aspetti a provarli? Ti piaceranno tantissimo!

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