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Decántalo
Contatto
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un bianco ricco di sfumature minerali
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl
2023
93 Atkin
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Dettagli
13.35%
Alcol 13.35%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cantina Jean-Paul Benoit Droin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 10 mesi in botti di rovere francese.

Stile Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Se c'è una cosa che rende degno di nota Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre sono le sue note di mineralità. Il carattere di questo bianco, prodotto sotto la A.O.C. Chablis Premier Cru, deriva direttamente dal suo suolo kimmeridgiano. Questo terreno, che in epoca giurassica era sommerso nelle acque del Mar Tetide (oceano dell'era Mesozoica), è composto da calcari marnosi e pietrosi, con resti di ostriche fossili.

Qui, nel vigneto di Montée de Tonnerre - nella valle di Chablis, in Borgogna (nel nord-est della Francia) - Jean Paul Droin coltiva lo chardonnay con cui realizza le sue vinificazioni. In totale sono quasi due ettari, con orientamento a ovest, dove vengono coltivate viti con una media di 50 anni con metodi totalmente sostenibili.

Per quanto riguarda la vinificazione di Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, la vendemmia passa alla pressa, dove verrà pigiata. Il mosto ottenuto sarà sottoposto a una chiarificazione a freddo, tra le 12 e le 24 ore. Questa operazione prefermentativa è molto importante, poiché il freddo aiuterà a far precipitare i residui vegetali e le sostanze che possono conferire note erbacee al vino. Successivamente, una parte di Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre fermenterà in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre un'altra parte fermenterà in barrique. Infine, una fermentazione malolattica e un assemblaggio - con un affinamento tra gli 8 e i 10 mesi - completeranno la preparazione di Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre per l'imbottigliamento.

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 è un bianco delineato, di grande raffinatezza. Al naso rivela un profilo molto aromatico, con note di frutta bianca, anice, mentolo, brioche e spezie dolci. Al palato è vivace, dolce e fresco, con sentori di frutta (pesca bianca). Ottima capacità di invecchiamento.
2019
93+ Parker
2018
93 Suckling

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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