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Decántalo
Contatto
Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Chardonnay kimmeridgiano nella sua essenza più pura
Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu
75 cl
2024
91 Parker
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cantina Jean-Paul Benoit Droin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024

Vino bianco Fermentato in barrique. 10 mesi in botte.

Stile Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Pesce azzurro, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Abbiamo sentito più di una volta l'espressione “savoir-faire”. Deriva dal francese, sì, ma da tempo ha smesso di essere solo una frase elegante per diventare un concetto universale: l'arte di fare le cose bene. Significa perizia, esperienza, mestiere, maestria. E se c'è qualcuno che incarna quel “savoir-faire” con un bicchiere di vino in mano, è la famiglia Droin.

A Chablis, nel nord della Borgogna, i Droin sono quasi un'istituzione. Quattordici generazioni a lavorare la stessa terra non sono un dato trascurabile; sono una dichiarazione d'amore per il mestiere. Jean-Paul Droin, patriarca e custode della tradizione, ha consegnato nel 1999 le chiavi della cantina al figlio Benoît, che oggi guida la vinificazione con uno sguardo che combina rispetto e modernità. Insieme hanno reso il loro cognome sinonimo di Chablis autentico ed elegante.

Il segreto risiede nella precisione. Mentre altre cantine cercano formule globali, i Droin insistono nel dare a ogni parcella un trattamento specifico. Benoît ha portato all'estremo ciò che suo padre già praticava: ascoltare il terroir e tradurlo nel calice. Così, i grands e premiers crus che lavorano hanno consacrato questa famiglia tra i produttori più rispettati di Chablis.

Uno degli esempi più brillanti è Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu, uno chardonnay proveniente da 0,83 ettari esposti a sud, con vigne di circa 50 anni su suolo kimmeridgiano e con il clima più soleggiato di Chablis, il che dà vini opulenti e aperti. L'ingresso per gravità dei grappoli nella pressa pneumatica, la fermentazione alcolica in parte in acciaio e in parte in botte con controllo della temperatura, la fermentazione malolattica e l'affinamento di 10 mesi in botte prima dell'assemblaggio completano un processo in cui ogni passo respira precisione.

Come risultato, Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu è un Chablis che possiede la tessitura, profondità ed eleganza che solo nasce da generazioni di savoir-faire. In un mondo dove le mode cambiano e le etichette si susseguono, cantine come quella dei Droin ci ricordano che il vero “savoir-faire” non è una posa, ma un'eredità. 

 

2023

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 è un vino che affascina sin dal primo istante con i suoi aromi avvolgenti di pesca matura e un tocco distintivo di ostrica e fumo. Al palato, la sua freschezza si manifesta immediatamente, sostenuta da una struttura potente che bilancia perfettamente il suo carattere minerale. I sapori di conchiglia d'ostrica, limone e selce si dispiegano sul palato, lasciando un'impressione prolungata ed elegante. Consigliato per la sua complessità, questo vino si distingue per la sua capacità di evolvere nel tempo, promettendo un'esperienza mozzafiato per coloro che lo scoprono.
2024
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