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Decántalo
Contatto
Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

Vibrante, elegante e dotato di un'energia che promette un'evoluzione.
Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
75 cl
2024
93 Parker
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Dettagli
13.40%
Alcol 13.40%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Chablis Grand Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Grand Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cantina Jean-Paul Benoit Droin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024

Vino bianco Fermentato in barrique. 10 mesi in botte.

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 ha beneficiato di un'annata serena e favorevole dal punto di vista climatico, riflessa nella qualità eccezionale di questo vino. Al naso, avvolge con aromi di nocciola e mandorla tostata, intrecciati con un delicato tocco floreale. Al palato, la morbidezza e dolcezza iniziali cedono il passo a una struttura elegante, con un'acidità fine che sostiene ogni sorso. La mineralità si rivela con il tempo, mostrando note di gesso e selce, culminando in un finale salino e iodato. Consigliato per la sua raffinatezza ed eleganza, invita a godere della sua complessità in ogni istante.

Stile Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi morbidi, Pesce bianco, Sushi, Pesce azzurro, Formaggi erborinati

Su Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir

In una regione dove i prezzi sono spesso all'altezza della fama, trovare qualità d'élite a un prezzo sensato è quasi una rarità. Eppure, è esattamente ciò che accade con Domaine Jean-Paul et Benoît Droin. Benoît Droin non solo fa parte di quella piccola élite di produttori che stabiliscono il livello a Chablis; inoltre, continua a rappresentare uno dei migliori rapporti qualità-prezzo di tutta la Borgogna. E questo, al giorno d'oggi, dice molto.

La storia del domaine risale al XVII secolo. Oltre 400 anni di produzione vinicola a Chablis hanno portato a molto, ma è stato Jean-Paul Droin a consolidare definitivamente la reputazione moderna della casa. Dal 1999, suo figlio Benoît ha preso le redini e ha saputo affinare lo stile con precisione, purezza e massimo rispetto per il terroir. Il risultato è una collezione di bianchi che, vendemmia dopo vendemmia, guadagnano riconoscimento senza perdere autenticità.

Con 26 ettari distribuiti nella denominazione —cinque Grand Cru, nove Premier Cru, oltre a Chablis e Petit Chablis— il domaine impressiona per ampiezza e coerenza. Ma il filo conduttore è sempre lo stesso: l'espressione nitida della calcare kimmeridgiana. Questi suoli poveri e chiari, ricchi di fossili marini, costringono la vite a radicarsi in profondità e donano ai vini quella tensione salina e quella mineralità croccante che definiscono il grande chardonnay di Chablis.

Un esempio perfetto è Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir. Proviene da 1,04 ettari con pendii ripidi, dove viti di circa 35 anni crescono su marne kimmeridgiane calcaree.

In cantina, ogni fase è pensata per rispettare l'essenza del terroir. Le uve vengono sottoposte a una pressatura pneumatica delicata, che estrae il succo senza aggredirlo, seguita da una decantazione a freddo di 12-24 ore, che permette alle particelle più pesanti di depositarsi naturalmente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, in parte in acciaio inox per preservare la freschezza e la purezza aromatica, e in parte in barrique, apportando eleganza e rotondità senza mascherare il carattere minerale. Dopo la fermentazione, l'affinamento si estende tra 8 e 10 mesi, prima di assemblare i vari lotti e preparare il vino per l'imbottigliamento.

In tempi in cui molti vini di Borgogna sono diventati inaccessibili, Jean-Paul Benoît Droin Chablis Grand Cru Vaudésir dimostra che esistono ancora bottiglie con pedigree storico, precisione contemporanea e anima di terroir che continuano a essere un acquisto intelligente. 



 

2024

Jean-Paul Benoit Droin Chablis Grand Cru Vaudésir 2024 ha beneficiato di un'annata serena e favorevole dal punto di vista climatico, riflessa nella qualità eccezionale di questo vino. Al naso, avvolge con aromi di nocciola e mandorla tostata, intrecciati con un delicato tocco floreale. Al palato, la morbidezza e dolcezza iniziali cedono il passo a una struttura elegante, con un'acidità fine che sostiene ogni sorso. La mineralità si rivela con il tempo, mostrando note di gesso e selce, culminando in un finale salino e iodato. Consigliato per la sua raffinatezza ed eleganza, invita a godere della sua complessità in ogni istante.
2024
93 Parker

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