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Decántalo
Contatto
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Un bianco minerale e ben definito
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
75 cl
2023
91 Parker
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cantina Jean-Paul Benoit Droin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 10 mesi in botti di rovere francese.

Stile Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

I Celti furono i primi a rendersi conto della sua fertilità. In particolare, il vigneto cresceva con straordinaria facilità. Non fu necessario molto altro per stabilirsi in questa zona che chiamarono con l'unione di due parole: cab (che significa capanna) e leya (vicino al bosco).

I vari studi e ricerche lo datano al 700 a.C. Da allora, diversi popoli hanno costruito la tradizione vitivinicola che si è sviluppata nel corso della storia nella valle di Chablis: popoli galli, romani, diverse ordini monacali e la famiglia Droin (che produce vino nel suo domaine dal XVII secolo).

Se c'è qualcosa che rende peculiare questa zona settentrionale della Borgogna, dove le devastanti gelate primaverili sono comuni, è il kimmeridge, un suolo freddo di argilla calcarea. In particolare, questa superficie, che durante il periodo giurassico era sommersa, è composta da fossili di ostriche dove la chardonnay trova il suo habitat, maturando perfettamente. Da questo territorio eccezionale, riconosciuto in tutto il mondo, nascono grandi vini di Chablis, come Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains.

In particolare questo vino, prodotto da Jean-Paul Benoit Droin (13ª generazione della famiglia), proviene direttamente dalle 2,15 ettari di vigneti di 45 anni del Premier Cru Montmains (che sono coltivati con una viticoltura sostenibile).

In cantina, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains viene pressato e chiarificato (tra 12 e 24 ore) con enzimi a circa 15ºC. Una volta pulito e limpido, il mosto di Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains viene travasato sia in serbatoi di acciaio inossidabile che in botti, dove fermenterà sia alcolicamente che malolatticamente con lieviti indigeni. Dopo 8-10 mesi di affinamento, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains verrà assemblato, leggermente filtrato (solo se necessario) e infine imbottigliato.

2022

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2022 è un vino bianco che conquista con la sua eleganza e profondità. Al naso, sprigiona deliziosi aromi di frutta gialla come l'albicocca, accompagnati da note di nocciola e mandorla tostata. Al palato, risulta sostanzioso e concentrato, lasciando una sensazione complessa e avvolgente. Con il tempo, evolve verso note di brioche e tostato, arricchendo ulteriormente il suo profilo. Proveniente da un terroir con una notevole quantità di argilla, questo Chablis si distingue per la sua rotondità e profondità, mostrando uno stile più borgognone che fresco. Ideale per chi cerca un vino bianco con carattere e raffinatezza.
2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 è un bianco minerale e delineato. Al naso si percepiscono aromi di frutta gialla (albicocca), nocciole e mandorle tostate. Al palato risulta saporito e concentrato, molto carnoso, con note di brioche, tostature, mango e pesca gialla.
2023
91 Parker
2018
92 Suckling

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