Captación Italia

Spedizione gratuita e cavatappi in regalo primi ordini +69 € con il codice BENVENUTO

Decántalo
Contatto
Blog di vini
Non perderti i nostri articoli sul mondo del vino. Cantine, metodi di produzione, regioni vinicole, abbinamenti, interviste con i migliori professionisti del panorama enologico... Tutte le novità sul mondo del vino.

Vini orange: la tendenza che sta rivoluzionando il vino bianco

21/01/2026 Produzione del vino
Vini orange: la tendenza che sta rivoluzionando il vino bianco

Non si tratta di vini all'arancia. Nulla di più lontano dalla realtà. Tuttavia, è la prima cosa che ci viene in mente leggendo l'espressione orange wine, e non a torto, poiché il nome si presta a molteplici fraintendimenti. Dunque, cosa sono realmente gli orange wines e perché stanno vivendo un momento di grande popolarità?

Cosa sono gli orange wines?

Prima di spiegarlo, iniziamo dal principio di tutti i principi: sai come si produce un vino?


Nel caso dei vini bianchi, dopo la vendemmia le uve arrivano in cantina e vengono diraspate, cioè si separano gli acini dal raspo. Successivamente vengono pressate e il mosto ottenuto fermenta per dare origine a un vino bianco giovane.

Nei vini rossi, il processo iniziale è simile: le uve vengono diraspate e, una volta pulite, passano attraverso una macchina di pigiatura che svolge la funzione della tradizionale pigiatura con i piedi. L'obiettivo è rompere delicatamente la buccia delle uve per estrarre gran parte del mosto senza essere aggressivi. Da lì inizia la fermentazione alcolica.

La grande differenza sta nel fatto che, nel caso dei vini rossi, il mosto fermenta sempre a contatto con le bucce (le bucce dell'uva). È proprio questo contatto che conferisce il colore caratteristico ai rossi, oltre a tannini e struttura. L'intensità del colore dipenderà sia dalla varietà di uva che dal tempo di macerazione.

Ed è qui che inizia il "mistero" degli orange wines.

Potremmo dire che gli orange wines sono vini bianchi prodotti come se fossero rossi. La loro caratteristica principale è che il mosto fermenta e macera a contatto con le bucce dell'uva.

Poiché le bucce conferiscono colore, quanto più lungo è il tempo di contatto, il vino abbandona le tonalità pallide tipiche dei bianchi giovani ed evolve verso colori più intensi, che vanno dal dorato all'ambra e all'arancione. Da qui il loro nome: orange wines o vini arancioni.


Innovazione o ritorno alle origini?

Anche se oggi sono di moda —in gran parte grazie all'impulso del movimento dei vini naturali—, la loro produzione è una pratica ancestrale con oltre 6.000 anni di storia.

Nella regione del Caucaso, specialmente in Georgia, si producevano vini in grandi anfore di argilla chiamate kvevri o qvevri, che venivano interrate per mantenere una temperatura e un'umidità costanti. Questo metodo tradizionale, dimenticato per secoli, sta venendo recuperato da molti enologi contemporanei.

Detto ciò, un orange wine non deve necessariamente essere prodotto in anfore. Può essere fatto in qualsiasi tipo di recipiente, purché il mosto rimanga a contatto con le bucce per il tempo deciso dal produttore, che può variare da pochi giorni a diversi mesi.

Qui appare la connessione con i vini naturali. Nell'antichità, la macerazione con le bucce aiutava a conservare il vino grazie ai solfiti naturali presenti nella buccia dell'uva, in un'epoca in cui non esistevano additivi chimici.

Oggi, molti produttori di vini naturali cercano proprio questo: minima intervento, rispetto per l'ambiente e assenza di solfiti aggiunti. Gli orange wines offrono un modo per produrre vini autentici, senza artifici, con una personalità propria e una maggiore capacità di conservazione in modo naturale.

Che sapore ha un orange wine?

Spesso si dice che sono “bianchi con l'anima di un rosso”.

Il contatto prolungato con le bucce conferisce non solo colore, ma anche texture, tannini e complessità aromatica. Per questo, gli orange wines tendono ad avere un tannino presente, sebbene più sottile di quello di un rosso, e un carattere più rustico rispetto a un bianco convenzionale.

In bocca sono spesso vini corposi, intensi ed espressivi, con aromi complessi dove possono emergere note minerali, saline, ricordi di frutta secca, frutta disidratata e spezie.

Il loro profilo varierà in base alla varietà di uva utilizzata e al tempo di macerazione. Non sono vini per tutti i gusti, ma hanno un enorme potenziale gastronomico che viene sempre più sfruttato in ristoranti e bar di tutto il mondo.


Come identificare un orange wine?

Il colore dice già molto. Tonalità dorate intense, ambrate o arancioni sono spesso il primo indizio che ci troviamo di fronte a un orange wine.

Anche se non sempre appare la categoria orange wine in modo esplicito sull'etichetta, un altro chiaro indizio è trovare menzioni come “macerazione pellicolare” o “macerazione a contatto con le bucce” nella scheda del vino.

Per renderti ancora più facile, sul sito di Decántalo li abbiamo raggruppati in una categoria specifica, così puoi scoprirli senza complicazioni. E se vuoi andare dritto al punto, ecco tre suggerimenti a cui non potrai resistere:

Heinrich Naked Orange NV

 Da Burgenland, Austria, Gernot e Heike Heinrich dimostrano che i bianchi possono essere audaci. Questo orange wine combina diverse varietà bianche biodinamiche e macera a contatto con le sue bucce per due settimane, guadagnando texture, corpo e carattere. È un vino espressivo che rompe gli schemi, mostrando come un bianco possa essere profondo, vibrante e pieno di personalità.

Casa Balaguer Salicornio Malvasía

 Sulla costa di Alicante, il progetto di Casa Balaguer recupera varietà autoctone con assoluto rispetto per l'ambiente. Il suo orange wine prodotto con Malvasía cresce vicino al mare, con l'influenza del Parco Naturale della Mata, e beneficia della brezza marina e dei suoli di ghiaia e humus. Di minima intervento e fermentazione spontanea, il suo carattere salino e fresco trasmette l'essenza mediterranea in ogni sorso.

Pierre Frick Gewürztraminer Macération

 In Alsazia, Pierre Frick porta la biodinamica e la minima intervento all'estremo. Questo orange wine è prodotto con Gewürztraminer coltivato su suoli calcarei ricchi di marne e arenarie, fermentando e macerando con le sue bucce per 7 giorni e invecchiando in botti centenarie. Non filtrato e senza solfiti aggiunti, è un vino intenso, autentico e pieno di tradizione, che riflette la purezza del terroir alsaziano.


Ti invitiamo a provarli?

Decántalo