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Il Bierzo, la sua gente, i suoi paesaggi e i suoi vigneti
Il Bierzo non è solo una comarca, è uno stato d'animo. Quando attraversi il passo del Manzanal, il tempo sembra rallentare, e improvvisamente il tuo ritmo vitale si distende. È una regione unica, composta da una miriade di paesaggi, diversi villaggi, vecchi vigneti ad alberello, montagne, boschi e fiumi interminabili. Siamo stati lì a visitare alcuni dei viticoltori della zona e a cercare di saperne di più sui vini della DO Bierzo.
Siamo arrivati in tempo per conoscere Gregory e i suoi vini della bodega Mengoba…
Siamo arrivati di buon mattino a Ponferrada, ancora con il nostro stress quotidiano della città, ma man mano che ci avvicinavamo al vigneto di Gregory, nella zona di Espanillo, la tranquillità del Bierzo ci invadeva. Espanillo è il luogo di Gregory, situato a 10 chilometri da Cacabelos; per arrivarci devi seguire il corso del fiume Cúa in direzione degli Ancares Leonesi, fino a raggiungere una valle aperta e ampia.
Gregory è una persona entusiasta, appassionata del suo progetto e di ciò che lo circonda. Questo bordolese del Médoc è venuto nel Bierzo per lavorare al progetto di Luna de Beberide nel 2001, quando ha trovato queste vigne nel villaggio di Espanillo, nel 2007, ha deciso di intraprendere il suo progetto personale, al quale ha gradualmente incorporato più vigne e terreni per poter piantare. Un tempo di spiegazione e integrazione nell'ambiente e siamo scesi nella cantina, situata a San Juan de Carracedo.
Con il calice in mano, abbiamo assaggiato tutti i vini che ha in diversi serbatoi. Abbiamo iniziato con i vini in acciaio inossidabile dove produce i Brezo (bianco e rosso), vini con un carattere fruttato e beverino. Siamo passati ai foudres dove elabora i Mengoba, con molta più complessità ma senza perdere l'equilibrio.
Abbiamo concluso con le sue due nuove cuvée, Mengoba Tinajas e Mengoba Las Botas, dove dimostra la sua voglia di continuare a scommettere sul territorio e scoprire le nuove opportunità che possono offrire i diversi contenitori come le anfore e le botti di Jerez. Ci sorprende piacevolmente l'infinità di aromi di fiori bianchi e agrumi di un Godello che fermenta e macera con le sue bucce per circa sette mesi nelle anfore; in bocca non si percepisce la tannicità che possono apportare le bucce e i semi dell'uva. Mentre le botti di Jerez conferiscono una tensione e una finezza speciale all'uva Godello per il suo vino.
Siamo molto grati di aver potuto condividere alcune ore con Gregory, per il suo sorriso contagioso e la sua voglia di continuare a evolversi nella zona. Ogni anno che passa, i suoi vini diventano sempre più grandi.
Ed è arrivato il momento di conoscere i vini di Raúl Pérez…
Terminata la visita con Gregory, abbiamo dovuto affrettarci per arrivare a Valtuille de Abajo per incontrare una delle persone che ha messo il Bierzo e, più precisamente Valtuille, sulla mappa mondiale dei grandi vini, Raúl Pérez.
Raúl ci stava aspettando nella sua cantina di La Vizcaína, dove ci ha accolto con totale naturalezza e ci ha invitato ad accompagnarlo nella zona Ponferradina di Valdecañadas, dove ha alcuni dei suoi vigneti e anche un'altra cantina.
Lungo il percorso abbiamo attraversato tutto Valtuille mentre Raúl ci spiegava le caratteristiche dei vari vigneti con diverse esposizioni e suoli, alcuni dei quali stanno diventando nomi di spicco come: Rapolao o Las Guindiñas.
L'idea che persegue Raúl è quella di valorizzare le diverse sottozone di Valtuille affinché ogni produttore le interpreti a modo suo, ma sempre sapendo da dove proviene l'uva.
In passato, le uve dei vigneti dell'area di Valdecañadas venivano vendute alla cooperativa, ma per vari motivi, nel corso degli anni, questi sono stati abbandonati. Raúl, come buon visionario, ha iniziato a comprare vigneti che trovava attraenti per iniziare a vinificarli separatamente nella cantina di Cabildo de las Salas, un villaggio vicino ai vigneti. Come caratteristica principale di questa zona, a differenza di Valtuille, i suoli sono scistosi e l'altitudine è maggiore, circa 600/700 metri.
Raúl, mentre ci spiega la storia del vino e del Bierzo in ogni dettaglio, ci mostra il suo nuovo vigneto da cui produrrà il nuovo vino Cara Norte.
Successivamente, costeggiando il pendio, arriviamo a una piccola tenuta chiamata Petra, da cui ha prodotto solo 500 bottiglie in due annate, 2011 e 2013. Un bellissimo vigneto di mezzo ettaro da cui si possono vedere tutti i vigneti esposti alla valle come se fosse un immenso anfiteatro.
Siamo scesi nella vecchia cantina, costruita per produrre vino dall'autorità diocesana nel 1819 e in cui Raúl elabora i vini sotto il marchio Ultreia. Magnifica e magica cantina in cui elabora tutti i suoi vini attraverso un singolare processo di minima intervento. Secondo lui, è un luogo perfetto per la conservazione dei vini, poiché si crea una flor che li protegge fino all'imbottigliamento. È la peculiare filosofia che ha di non riempire le botti.
Abbiamo degustato le botti e notato le differenze esistenti tra Valtuille e i vigneti della parte Ponferradina, texture completamente diverse che magnificano il senso del terroir all'interno del Bierzo.
Corullón…
Un'altra delle grandi zone del Bierzo che dovevamo visitare era Corullón. Qui si sono stabiliti Ricardo Pérez Palacios “Titin” e suo zio Álvaro Palacios nel 1999.
A sud-ovest di Villafranca del Bierzo e attraversando il fiume Burbia si trova il villaggio di Corullón. È uno dei paesaggi più aspri e imponenti del Bierzo, con le sue ripide pendenze impossibili da lavorare per i trattori e difficili per l'uomo, dove possono essere coltivate solo con trazione animale. Molti vigneti sono stati abbandonati a causa di questo inconveniente, ma qui hanno messo tutto il loro impegno… Ma di loro e dei vini di Descendientes de J. Palacios parleremo dettagliatamente più avanti.
