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Vino affinato in cemento o vasche di calcestruzzo

Vini dai sapori più autentici.

Il cemento o calcestruzzo possiede una natura porosa che consente ai vini di ossigenarsi in modo graduale, per cui una vasca di calcestruzzo ben realizzata offre gli stessi risultati di una eccellente vasca di rovere, ma il calcestruzzo, essendo neutro, non lascia residui e dà origine a vini dai sapori più puri.

Quando pensiamo al cemento o al calcestruzzo, ci viene in mente l'immagine di un gruppo di operai impegnati nella costruzione di grandi edifici; tuttavia, da un po' di tempo a questa parte sembra che i vini affinati in vasche di cemento stiano guadagnando terreno rispetto ai vini che invecchiano in botte.

Le vasche in acciaio inossidabile sono anch'esse neutre, ma il calcestruzzo è più isolante e ha la capacità di mantenere il vino a una temperatura stabile durante la sua elaborazione. All'interno di queste vasche tutto avviene in modo più stabile e senza bruschi cambiamenti, il che favorisce i lieviti durante la fermentazione e il vino durante il suo invecchiamento.

Un'altra caratteristica di questo tipo di vasche è che nella loro realizzazione si possono utilizzare anche materiali inerti che fanno parte dell'ambiente in cui sono cresciute le uve. Un modo poetico per chiudere il cerchio naturale e racchiudere nella vinificazione un'identità e una personalità proprie per ogni vino.

Se l'obiettivo è la produzione di vini neutri, dai sapori più puri in cui risaltano le caratteristiche organolettiche proprie delle uve e del terroir, le vasche di cemento o calcestruzzo sono eccellenti alleati. Ti invitiamo a scoprire grandi vini invecchiati in cemento che cercano questa purezza di sapore e che ci fanno viaggiare fino all'essenza delle loro varietà e terroir.

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Vino affinato in cemento o vasche di calcestruzzo

Prezzo

Punteggio

Paese

Zona di produzione

Denominazione di origine

Cantina

Stile

Invecchiamento

Tipo di Uva

Vinificazione

Formato

Abbinamento

Annata

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Envínate Albahra 2024

Òrbita Venus Trepat 2024

De Fermo Concrete Bianco 2024

Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ 2024

Graci Etna Rosso 2023

Casa Sosegada 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona ViNotte 2025

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2022

Vitícola Mentridana Blanco 2024

Vitícola Mentridana Canto Platero 2024

Herència Altés La Musaranya 2025

Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024

Ànima Negra 'AN/R' 2025

Donovan Rall Syrah 2021

Casa Balaguer Blanco 2025

Selvadolce Rebosso 2023

La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023

Ovo da Cabuxa 2024