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Vino affinato in cemento o vasche di calcestruzzo

Vini dai sapori più autentici.

Il cemento o calcestruzzo possiede una natura porosa che consente ai vini di ossigenarsi in modo graduale, per cui una vasca di calcestruzzo ben realizzata offre gli stessi risultati di una eccellente vasca di rovere, ma il calcestruzzo, essendo neutro, non lascia residui e dà origine a vini dai sapori più puri.

Quando pensiamo al cemento o al calcestruzzo, ci viene in mente l'immagine di un gruppo di operai impegnati nella costruzione di grandi edifici; tuttavia, da un po' di tempo a questa parte sembra che i vini affinati in vasche di cemento stiano guadagnando terreno rispetto ai vini che invecchiano in botte.

Le vasche in acciaio inossidabile sono anch'esse neutre, ma il calcestruzzo è più isolante e ha la capacità di mantenere il vino a una temperatura stabile durante la sua elaborazione. All'interno di queste vasche tutto avviene in modo più stabile e senza bruschi cambiamenti, il che favorisce i lieviti durante la fermentazione e il vino durante il suo invecchiamento.

Un'altra caratteristica di questo tipo di vasche è che nella loro realizzazione si possono utilizzare anche materiali inerti che fanno parte dell'ambiente in cui sono cresciute le uve. Un modo poetico per chiudere il cerchio naturale e racchiudere nella vinificazione un'identità e una personalità proprie per ogni vino.

Se l'obiettivo è la produzione di vini neutri, dai sapori più puri in cui risaltano le caratteristiche organolettiche proprie delle uve e del terroir, le vasche di cemento o calcestruzzo sono eccellenti alleati. Ti invitiamo a scoprire grandi vini invecchiati in cemento che cercano questa purezza di sapore e che ci fanno viaggiare fino all'essenza delle loro varietà e terroir.

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Vino affinato in cemento o vasche di calcestruzzo

Prezzo

Punteggio

Paese

Zona di produzione

Denominazione di origine

Cantina

Stile

Invecchiamento

Tipo di Uva

Vinificazione

Formato

Abbinamento

Annata

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Cantina Marilina Sketta Grecanico 2024

Trans Douro Express Douro Superior 2022

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

Envínate Albahra 2025

Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2022

Altaroses 2024

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

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Niepoort Nat Cool Alt de les Fonts 2025

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Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024

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