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Decántalo
Contatto
Biologico
Espelt Pardells

Espelt Pardells

L'autenticità di un paesaggio scolpito dal vento
Biologico
Espelt Pardells
75 cl
2021
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Empordà
Denominazione di origine D.O. Empordà
Espelt
Cantina Espelt
Contiene solfiti
Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Macabeo, Altre varietà bianche
Varietà Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Macabeo, Altre varietà bianche
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEspelt Pardells 2021

Vino bianco Invecchiato in cemento Biologico. 7 mesi in uova di cemento.

Espelt Pardells 2021 ci trasporta direttamente sulla costa con la sua freschezza e vivacità. Al naso, accoglie con un bouquet floreale accompagnato da delicati sentori di pesca e ananas, evocando una sensazione tropicale e rinfrescante. All'assaggio, la sua acidità vibrante si fonde con note agrumate e un tocco salino che conferisce una profondità unica, rievocando la sua vicinanza al mare. Il finale è persistente, offrendo un perfetto equilibrio tra frutta e freschezza. Questo vino è altamente raccomandabile per la sua capacità di evolvere con grazia in bottiglia, mantenendo una struttura leggera che è perfetta per essere apprezzata sia giovane che dopo alcuni anni di riposo.

Stile Espelt Pardells
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi morbidi, Pesce bianco, Carni bianche, Sushi, Verdure, Frutti di mare

Su Espelt Pardells

In catalano, pardells è il plurale popolare di pardal, il passero di sempre. Un uccellino minuto, libero e quotidiano che abita i campi senza far rumore e che dà il nome a luoghi emblematici della regione, come il Turó de Pardells. Questa immagine di semplicità legata al territorio ispira questo vino bianco di Espelt Viticultores. Guidata da Anna Espelt, la cantina di Vilajuïga rende omaggio a quei dettagli semplici del paesaggio dell'Empordà che spesso passano inosservati.

Dalla comarca dell'Alt Empordà, nella provincia di Girona (Catalogna), Espelt Pardells esprime la personalità unica della DO Empordà. Il vino proviene dalla zona di Rabós, dove si trovano vigneti vecchi di bassa produzione che sopravvivono su terreni di pura ardesia. A questa orografia di colline e terreni poveri si aggiunge la costante presenza della tramontana, quel vento del nord secco ed energico che pulisce le piante in modo naturale, in combinazione con la vicinanza del mare Mediterraneo, che mitiga le temperature. La miscela varietale riunisce diverse varietà tra cui, tra le altre, il macabeo, lledoner roig (garnacha roja) e lledoner blanc (garnacha blanca). Fedeli all'impegno con la natura, la gestione del vigneto avviene secondo i principi dell'agricoltura biologica, rispettando la biodiversità e raccogliendo i frutti mediante vendemmia manuale.

Per la sua elaborazione, Espelt Pardells segue un processo artigianale e curato in cantina. Dopo l'ingresso dell'uva in cantina, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura a freddo per estrarre il mosto con la massima delicatezza e conservare gli aromi varietali più freschi. La fermentazione alcolica, il processo in cui i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, inizia spontaneamente. Completato questo passaggio, il vino effettua un affinamento di 7 mesi sulle fecce in uova di cemento. Questo tipo di contenitore poroso favorisce una micro-ossigenazione continua e un movimento naturale del vino, guadagnando untuosità senza perdere il suo profilo fruttato e minerale.

Espelt Pardells dimostra che nelle cose più semplici si trova la vera grandezza della terra. È un vino bianco fresco, salino e molto persistente, con una capacità di invecchiamento che gli permette di maturare in modo morbido e affascinante con gli anni. Un bianco sincero, diretto e pieno di vita, leggero e autentico come la stessa presenza del passero nei campi.

2021

Espelt Pardells 2021 ci trasporta direttamente sulla costa con la sua freschezza e vivacità. Al naso, accoglie con un bouquet floreale accompagnato da delicati sentori di pesca e ananas, evocando una sensazione tropicale e rinfrescante. All'assaggio, la sua acidità vibrante si fonde con note agrumate e un tocco salino che conferisce una profondità unica, rievocando la sua vicinanza al mare. Il finale è persistente, offrendo un perfetto equilibrio tra frutta e freschezza. Questo vino è altamente raccomandabile per la sua capacità di evolvere con grazia in bottiglia, mantenendo una struttura leggera che è perfetta per essere apprezzata sia giovane che dopo alcuni anni di riposo.

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