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Decántalo
Contatto
Biologico
Pardas Sus Scrofa

Pardas Sus Scrofa

Un vino emblema della varietà autoctona sumoll
Biologico
Pardas Sus Scrofa
priority_high 75 cl
2024 offerta!
75 cl
2023
93 Parker
redeemOttieni 0,23 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Pardas
Cantina Pardas
Contiene solfiti
100% Sumoll
Varietà 100% Sumoll
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePardas Sus Scrofa 2024

Vino rosso Invecchiato in cemento Biologico. 4 mesi in cuba di cemento.

Pardas Sus Scrofa 2024 ti conduce in un viaggio sensorial dove la natura prende vita nel tuo calice. Con note fruttate che scintillano come ciliegie acide e si fondono con la delicatezza delle violette, questo vino è una dichiarazione di carattere. Con un aroma espressivo, in cui il floreale e l'erbaceo ti invitano a sognare, l'annata del 2024 ha sfidato le aspettative per offrire un vino equilibrato, nonostante le difficoltà, con un'estrazione accurata. La macerazione di grappoli interi conferisce una trama di tannini fini che culminano in un finale secco e minerale. Questo vino è ideale per chi cerca autenticità e armonia a un prezzo accessibile. Senza dubbio, una scelta che si distingue per la sua complessità aromatica e precisione nella lavorazione.
Stile Pardas Sus Scrofa
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse, Risotti, Selvaggina

Su Pardas Sus Scrofa

Negli ultimi 20 anni, Celler Pardas ha attraversato gran parte della Catalunya alla ricerca, selezione e recupero di vecchie viti di sumoll. Questo lavoro li ha portati fino a Can Comas, dove hanno selezionato materiale vegetale e lo hanno innestato nei propri vigneti. Da questa ossessione per comprendere una varietà e portarla alla sua massima espressione nasce Pardas Sus Scrofa.
 
In Pardas Sus Scrofa praticamente tutto è stato deciso fin dall'inizio. La scelta del luogo, il suolo, l'orientamento, il portainnesto, la selezione vegetale, la formazione e la potatura fanno parte di un unico progetto per far sì che il sumoll trovi la sua miglior versione nella tenuta. Il vigneto, situato a Torrelavit, viene coltivato con una viticoltura ecologica e ragionata, seguendo il particolare concetto di "non-coltivazione" di Celler Pardas: senza erbicidi, insetticidi o prodotti di sintesi e senza arare il terreno, protetto tramite coperture spontanee. Pardas Sus Scrofa proviene da diverse parcelle di sumoll, tra cui Sumoll Cementiri, Fages, Ribas, Torner e Coster, situate su terreni argilloso-calcarei. La vendemmia è effettuata manualmente con una selezione molto rigorosa sia in campo che in cantina. In questa annata, l'uva viene raccolta in diverse date durante settembre e arriva in cantina in piccole casse da 20 kg.
 
La vinificazione cerca di intervenire il meno possibile. Metà dell'uva di Pardas Sus Scrofa viene diraspata e pigiata, mentre l'altra fermenta intera, con raspo. Entrambe le parti effettuano una macerazione di 12 giorni a 22 °C e una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino rimane per diversi mesi in serbatoi di cemento, senza stabilizzazione né chiarificazione, per mantenere intatta l'espressione del frutto.
 
In Sus Scrofa, Celler Pardas mette il lavoro e la pazienza. La bottiglia fa il resto. Non resta che goderselo.
2024 Pardas Sus Scrofa 2024 ti conduce in un viaggio sensorial dove la natura prende vita nel tuo calice. Con note fruttate che scintillano come ciliegie acide e si fondono con la delicatezza delle violette, questo vino è una dichiarazione di carattere. Con un aroma espressivo, in cui il floreale e l'erbaceo ti invitano a sognare, l'annata del 2024 ha sfidato le aspettative per offrire un vino equilibrato, nonostante le difficoltà, con un'estrazione accurata. La macerazione di grappoli interi conferisce una trama di tannini fini che culminano in un finale secco e minerale. Questo vino è ideale per chi cerca autenticità e armonia a un prezzo accessibile. Senza dubbio, una scelta che si distingue per la sua complessità aromatica e precisione nella lavorazione.
2020

Pardas Sus Scrofa è un vino gustoso di medio corpo, ricco di frutta. Spiccano i tannini eleganti della Sumoll.
2024
93 Parker
2023
93 Parker
2022
92 Parker
2021
91 Parker

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