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Decántalo
Contatto
Biologico
Pardas Negre Franc

Pardas Negre Franc

L'eleganza dell'autenticità
Biologico
Pardas Negre Franc
75 cl
2019
92 Decantalo
redeemOttieni 0,33 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Pardas
Cantina Pardas
Contiene solfiti
77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
Varietà 77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePardas Negre Franc 2019

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile Pardas Negre Franc
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi morbidi, Carni rosse, Risotti

Su Pardas Negre Franc

Pardas Negre Franc è un vino rosso biologico con affinamento in botte prodotto da Celler Pardas a partire dalle varietà cabernet franc e cabernet sauvignon nella D.O. Penedès.

Celler Pardas è un progetto avviato nel 1996 da due viticoltori locali che conoscono come nessun altro il territorio vitivinicolo della valle del Bitlles (Alt Penedès). Una proprietà di 60 ettari dove Ramón Parera e Jordi Arnan applicano una filosofia completamente ecologica e a basso intervento. Il risultato sono vini unici, di carattere marcato e con una chiara espressione di ogni annata.

Nel vigneto, Pardas opta per un lavoro austero, senza aratura né concimi. Invece, lavora con coperture spontanee che permettono di mantenere l'umidità nel suolo durante tutto l'anno. Si basa su un'agricoltura biologica in cui non si utilizzano erbicidi, insetticidi né prodotti sintetici. Una volta che le uve di Pardas Negre Franc raggiungono il loro momento ottimale di maturazione, vengono selezionate a mano e trasportate in casse da 20 kg.

In cantina si pratica un'enologia altrettanto poco interventista rispettando al massimo la materia prima. Una volta diraspata l'uva, viene pigiata per gravità in botti di cemento centenarie per fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente Pardas Negre Franc invecchia per circa 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 300 litri. Infine, viene affinato in bottiglia per un altro anno prima di essere immesso sul mercato.

Avendo come identità corporativa l'impronta di un cinghiale, Pardas Negre Franc è una vera e propria dichiarazione d'intenti. Un vino rosso che sottolinea il terroir che lo vede nascere e le varietà autoctone proprie della zona del Penedès.

2014 Pardas Negre Franc 2014 è un vino rosso biologico concentrato con aromi di prugna fresca, un fondo balsamico e sentori di cacao e pepe nero. In bocca è gentile, elegante e molto seducente. Con frutta nera presente, note minerali e un finale lungo e molto fine.
2010 Ingresso amabile, elegante e seducente che cresce e si allarga dando luogo a un'esplosione sostenuta, piena e carnosa di frutta nera che, insieme a una carica tannica persistente, riempie la bocca in modo compatto.
Finale fine, lungo ed elegante, con la giusta quantità di acidità, che riverbera con molta definizione tutte le sensazioni percepite in bocca.

Bel colore ciliegia nera, di media densità, leggermente torbido, con abbondante caduta di lacrime fini.

Al naso si presenta intenso, molto fragrante e diretto. Fondo balsamico molto presente. Ricordi di cacao e pepe nero, prugna fresca e peperone arrostito. Note di arancia candita e punta di matita.
2011
91 Peñín
2010
93 Peñín
90 Parker

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