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Spumanti, solo per Natale?

10/09/2010 Momenti speciali

Purtroppo abbiamo l'abitudine di riservare i vini spumanti per la fine, sia per il dessert che per il brindisi, un atto che è fenomenale poiché è legato alla celebrazione e alla gioia. Tuttavia, averlo come abitudine non è la scelta migliore; né tantomeno aspettare tutto l'anno senza assaggiarne una goccia fino a Natale.

Ci sono grandi cava che come aperitivo vanno benissimo, ma c'è un'altra lunga lista che si abbina perfettamente con i piatti principali e, sfatando qualche luogo comune, anche con le carni.

Apriamo un Gramona Imperial per iniziare questa degustazione e l'opinione è unanime: colori da film, carbonico elegante che presenta un rosario, una corona da cinema e aromi di pasticceria e frutta matura. Tocchi tostati, di frutta secca e profumi che ci portano alla Cerdanya.

Una buona secallona di Tarrogona ci accompagna e proseguiamo con un De Nit di Raventós i Blanc, un cava che è una festa per il naso e la vista. Cremoso, degno di carni e stufati, che dimostra il buon lavoro svolto nelle cantine e nei vigneti.

In conclusione, posso dire che contrariamente a quanto pensiamo, un buon vino spumante è l'accompagnamento ideale per qualsiasi pasto desideriamo.

Un brindisi!

Decántalo