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La Garnacha Tinta, vini dal carattere mediterraneo

20/03/2014 Produzione del vino

In questo post ci siamo proposti di seguire la scia di precedenti articoli dedicati alla bobal e al tempranillo, nei quali facevamo una rassegna delle principali varietà di uva autoctona coltivate in Spagna.

Oggi vogliamo quindi parlare della uva garnacha, una varietà denigrata per molti anni, che da un po' di tempo a questa parte ha recuperato tutto il rispetto che sembrava perduto.

garnacha_priorat

Vite di garnacha nel Priorat, Flickr

La garnacha è una varietà di uva mediterranea, molto vigorosa, produttiva e resistente alla siccità. La sua vite si adatta bene a terreni sabbiosi o pietrosi. Un chiaro esempio di questa adattabilità sono i vini spettacolari di garnacha ottenuti dai terreni di pietra scistosa conosciuti come “licorella” nel Priorat e nel Monstant.

Tutto indica che l'origine della garnacha si trovi in Aragona, cosa molto logica se si considera l'enorme qualità delle garnachas prodotte a Calatayud o Campo de Borja.

La garnacha ci offre vini carnosi, pieni di frutti rossi, molto vivaci, con moderata estrazione di colore e alta gradazione alcolica. Proprio questi ultimi due fattori rendono la garnacha una varietà ideale per essere combinata con altre uve, come tempranillo o cariñena.

Ma è nella forma monovarietale che possiamo godere di quegli aromi primari di confetture e spezie che ci offre l'uva garnacha. Se desideri immergerti nel mondo “garnachista”, prendi nota di queste raccomandazioni:

Baltasar Gracián Viñas Viejas 2011. Le raccomandazioni sono sempre soggettive e molto personali ma, e se ti dicessimo che questo vino è stato premiato con la Gran Medaglia d'Oro nel concorso Garnachas del Mundo 2014? Non servono aggettivi per definire questo grande vino della DO Calatayud. Frutti di bosco, sfumature minerali, frutti rossi, fiori… ha tutto, persino un prezzo incredibile: Solo 7,75€.

Sierra Cantabria Garnacha 2011. Sapevi che negli anni '70 l'uva più coltivata della Rioja era la garnacha? Il suo basso grado di acidità (che la rende poco adatta a lunghe maturazioni) ha fatto sì che il tempranillo la sostituisse gradualmente. Fortunatamente, sembra che i produttori della Rioja stiano tornando a mostrare interesse per questa varietà, e Sierra Cantabria Garnacha è una prova dell'enorme qualità che possono raggiungere le garnachas della Rioja.

Celler de Capçanes Cabrida 2009. Dalla DO Montsant si presenta Cabrida 2009. Cabrida si ottiene da viti di garnacha molto vecchie piantate a diverse altitudini in una grande varietà di terreni calcarei, argillosi e di scisto, (licorella). Complesso, denso, intenso, maestoso. Un regalo per i sensi. Imperdibile.

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