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Esplorando l'affascinante mondo degli orange wines

03/04/2024 Produzione del vino

Gli orange wines sono sulla bocca di tutti, e non a torto. Questi vini singolari rappresentano un emozionante ritorno alle radici della vinificazione, sfidando le convenzioni tradizionali con il loro processo di produzione unico e i loro sapori distintivi. Per gli amanti del vino avventurosi che hanno già esplorato questo affascinante universo, sanno che c'è ancora molto da scoprire attraverso diverse zone vinicole, stili e livelli di intensità. Ti invitiamo a immergerti con noi in questo emozionante viaggio di scoperta!

Gli orange wines sono il risultato di un'antica tecnica di fermentazione, dove le uve bianche vengono trattate con le loro bucce, creando così una fusione eccezionale tra la freschezza dei bianchi e la complessità dei rossi. Ma ciò che distingue veramente questi vini è il loro processo di produzione, che spesso avviene in contenitori speciali. Tradizionalmente, si utilizzano anfore di terracotta, argilla o terracotta, note per la loro neutralità, permettendo che la purezza varietale e il carattere del terroir si esprimano pienamente. Tuttavia, la creatività degli enologi non ha limiti, e oggi si utilizzano anche altri recipienti come serbatoi di acciaio o cemento, botti e tini, aggiungendo ancora più diversità e complessità a questi vini straordinari. La verità è che questa tecnica, che risale a migliaia di anni fa, negli ultimi tempi è stata riscoperta e reinventata da enologi innovativi in tutto il mondo e, pertanto, ogni regione apporta il proprio carattere e stile. In tutto il mondo, diverse regioni vinicole stanno lasciando il loro segno nel mondo degli Orange Wines:

Georgia, la mecca degli orange wines

È in Georgia che si trovano le prime referenze dell'orange wine, risalenti a 6.000 anni fa. Un'antica tradizione che è rimasta viva in questa regione vinicola dell'Europa orientale, utilizzando le qvevri, grandi anfore di terracotta interrate nel suolo e il cui metodo è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco dal 2013. Prodotti principalmente con varietà autoctone bianche come chinuri, kisi, rkatsiteli e tsiska, si tratta di vini unici che si distinguono per la loro intensità e complessità.

Slovenia, i grandi maestri degli orange wines

Pionieri nello sviluppo del quarto colore del vino, gli orange wines vengono prodotti in tutta la Slovenia e tra di essi ci sono molti produttori di grande fama internazionale. Fortemente radicati alla natura che li circonda, gli sloveni coltivano la vite e producono vino da secoli. I loro orange wines con varietà bianche dalla buccia spessa come ribolla gialla (rebula) si distinguono per la loro eleganza e freschezza.

Italia, la rinascita degli orange wines

I moderni orange wines iniziano a essere prodotti nella regione italiana del Friuli-Venezia Giulia negli anni '90 grazie ad alcuni rinomati enologi locali. Da allora, questa tendenza si è estesa ad altri paesi come Bulgaria, Austria, Germania, Francia, Spagna o Stati Uniti. Varietà come malvasia, ribolla gialla o trebbiano ci presentano vini appetitosi con tannini delicati, una texture piacevole e un finale lungo e minerale.

Francia, la proliferazione degli orange wines

Sebbene per la maggior parte condividano l'etichettatura generica Vin de France, ogni giorno sono sempre più le regioni francesi che si uniscono alla moda dell'orange wine. Ognuna con il proprio stile genuino ci presenta elaborazioni ricche nella loro originalità. Mentre nel Jura si distinguono i loro orange wines prodotti con uve savagnin molto mature, in Alsazia ci sorprendono con i loro freschi monovarietali di gewürztraminer, nella Loira con i loro erbacei chenin e sauvignon blanc o in Borgogna con la loro rinomata cremosa chardonnay. 

Spagna, la personalità mediterranea degli orange wines

In Spagna, gli orange wines hanno la loro tradizione sotto il nome vi brisat (vino brisado), così chiamato per le brisas, cioè le parti solide delle uve (bucce o vinacce, semi e persino il raspo). Vini prodotti con varietà così diverse come garnacha blanca, macabeo o malvasia che emanano freschezza e complessità allo stesso tempo e che sono un riflesso diretto del clima mediterraneo.

Con ogni regione che offre il proprio tocco unico sugli orange wines, la diversità e l'emozione sono infinite. Se ancora non hai chiaro quale sia il tuo orange wine preferito, non preoccuparti. Il trucco sta nel continuare a provare ;). E se vuoi sapere un po' di più sugli orange wine e i loro stili, David ce lo spiega perfettamente in un video che non puoi perdere.

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Nuria Escofet

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