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Vini Pinot Noir

Prodotti con uve della varietà pinot noir

Il vitigno pinot noir è originario della Borgogna, ed è una delle varietà che compongono la miscela della maggior parte degli champagne francesi. È considerato anche una delle varietà più pregiate a livello mondiale per la produzione di vini monovitigno. È una varietà che non si adatta facilmente a qualsiasi regione, richiede un clima freddo per ottenere buoni risultati. Le sue bacche sono piccole, di un nero violaceo, ricoperte da abbondante pruina. La buccia è spessa e la polpa morbida. Da questa vite si ottiene un vino molto raffinato. Si caratterizza per la sua bassa struttura tannica, di corpo medio, suscitando sensazioni raffinate e sottili al palato. Pinot Noir produce un vino estremamente morbido, fresco e fruttato, con un bouquet molto buono, con un'acidità che lo rende piuttosto vivace e persistente al palato, senza essere aggressivo. Al naso possono raggiungere l'eccellenza aromatica (ciliegia, ribes nero, fragola, lampone, violetta, cuoio di Russia, liquirizia che evolvono in un aroma delicato con l'invecchiamento) e ammettono un buon invecchiamento. Con l'invecchiamento troveremo sentori di frutti rossi e neri, così come cannella, cocco, erba tra i più distinti. Si distinguono anche note floreali come ad esempio: rose.

Molti dei vini più famosi e apprezzati al mondo sono monovarietali di Pinot Noir. Si dice che questi vini siano delicati, molto eleganti, profumati ed estremamente piacevoli. Si è arrivati a dire che un vino di Pinot Noir è "sesso in un bicchiere"!

Il vino di Pinot Noir può esprimere diverse sfumature a seconda della sua provenienza. Tuttavia, in termini generali, tendono ad avere una bassa intensità di colore, in bocca risultano piuttosto leggeri e i loro aromi ricordano la ciliegia, il lampone, il ribes e altri frutti di bosco.

La Pinot Noir è una varietà originaria della Francia. Abbiamo testimonianze che veniva già coltivata nell'attuale Borgogna nel I secolo d.C. Sebbene il Pinot Noir della Borgogna sia il più prestigioso, la coltivazione di questa varietà si è diffusa nel corso degli anni in tutto il mondo. I Pinot Noir francesi tendono a essere eleganti e delicati, ma quando provengono dalla California o dalla Nuova Zelanda si dice che tendano ad avere un colore più intenso rispetto a quelli francesi, oltre a una maggiore potenza e un grado alcolico più elevato.

Se osserviamo altre regioni della Francia, vediamo che in molte di esse si coltiva anche la Pinot Noir. Nel Jura, ad esempio, i vini di Pinot Noir sono più leggeri rispetto a quelli della Borgogna. Se ci spostiamo più a nord, a Sancerre, nella Valle della Loira, essendo una regione vitivinicola molto settentrionale, i rossi e i rosati di Pinot Noir sono ancora più leggeri rispetto a quelli del Jura. Un altro caso è quello dell'Alsazia, dove la Pinot Noir viene utilizzata principalmente per produrre un rosato monovarietale. Infine, in un'altra regione dove la Pinot Noir ha un ruolo importante, nella Champagne, la troviamo frequentemente insieme alla Chardonnay e alla Pinot Meunier per produrre lo spumante più famoso del mondo, lo champagne. Tuttavia, esistono anche champagnes blanc de noir, che sono esclusivamente monovarietali di Pinot Noir.

In Germania, la Pinot Noir è chiamata Spätburgunder, che significa letteralmente borgognona tardiva. È l'uva rossa più piantata del paese e viene coltivata principalmente nelle regioni di Baden, Palatinato e Ahr. I vini rossi di Pinot Noir tedeschi sono molto migliorati negli ultimi decenni, arrivando a offrire una qualità e una tipicità singolare e a essere molto apprezzati.

Se esaminiamo un po' più da vicino altri paesi europei, vediamo che in Italia, la Pinot Noir è chiamata Pinot Nero e viene coltivata principalmente in Südtirol, Collio Goriziano, Oltrepò Pavese, Veneto, Friuli, Trentino e Toscana. Più a nord, in Austria, la Pinot Noir ha anch'essa un ruolo importante e viene chiamata Blauburgunder.

Molto diversa da quella delle regioni precedentemente menzionate, troviamo anche la Pinot Noir in Spagna. Lì, la comunità autonoma dove viene maggiormente coltivata è la Catalogna, seguita da Navarra, Aragona e Castiglia e León. Tuttavia, la sua coltivazione è minoritaria rispetto alle varietà autoctone di ciascuna regione.

Infine, dall'altra parte dell'Atlantico, in Cile, la Pinot Noir viene coltivata principalmente nelle valli di Colchagua, Casablanca, Limarí, San Antonio, Curicó e Biobío. Tuttavia, rappresenta una proporzione molto piccola del totale del vigneto. Accanto al Cile, in Argentina, la Pinot Noir viene coltivata principalmente nella regione di El Comahue e molto più a nord, negli Stati Uniti, che è uno dei principali paesi produttori di vino rosso di Pinot Noir, la sua coltivazione è concentrata soprattutto in California.

Abbiamo visto che la Pinot Noir è un'uva molto diffusa nel mondo. Ci offre vini fini di particolare delicatezza ma con sfumature peculiari che raccontano la loro provenienza. Un esercizio interessante può essere scoprire come si è adattata nei diversi luoghi in cui viene coltivata.

Goditelo nella tua prossima cena romantica!

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Tipo di Uva: Pinot Nero

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