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Vini per accompagnare i funghi

<p>I funghi e il vino sono un connubio celestiale!</p>

I funghi sono ricchi di umami, il quinto gusto fondamentale (dopo il dolce, il salato, l'amaro e l'acido) presente in quegli alimenti che descriviamo come molto saporiti. L'umami aumenta la soddisfazione gustativa e, per alimenti ricchi di umami, un buon chardonnay con affinamento risulta una coppia eccellente.

È ben noto che un rosso ottenuto da cabernet sauvignon è un accompagnamento perfetto per un buon taglio di carne ma -attenzione, vegani- osa provarlo con un piatto di funghi Portobello. Ti piacerà!

I funghi spesso condividono sfumature aromatiche con alcune varietà, come il pinot noir, con cui si sposano a meraviglia, o con vini che hanno subito un affinamento in barrique. Il segreto per un buon abbinamento è cercare l'equilibrio tra l'intensità dei funghi e quella del vino.

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Vini per accompagnare i funghi

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Abbinamento

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