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Vini per accompagnare i funghi

<p>I funghi e il vino sono un connubio celestiale!</p>

I funghi sono ricchi di umami, il quinto gusto fondamentale (dopo il dolce, il salato, l'amaro e l'acido) presente in quegli alimenti che descriviamo come molto saporiti. L'umami aumenta la soddisfazione gustativa e, per alimenti ricchi di umami, un buon chardonnay con affinamento risulta una coppia eccellente.

È ben noto che un rosso ottenuto da cabernet sauvignon è un accompagnamento perfetto per un buon taglio di carne ma -attenzione, vegani- osa provarlo con un piatto di funghi Portobello. Ti piacerà!

I funghi spesso condividono sfumature aromatiche con alcune varietà, come il pinot noir, con cui si sposano a meraviglia, o con vini che hanno subito un affinamento in barrique. Il segreto per un buon abbinamento è cercare l'equilibrio tra l'intensità dei funghi e quella del vino.

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Bassus Pinot Noir 2023

D.O. Utiel-Requena (Comunità Valenciana)

Un esclusivo Pinot Noir della D.O. Utiel-Requena

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AOC Côtes de Provence (Provenza)

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D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

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D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

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Il consueto Juan Gil, ora ecologico

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Ramón Bilbao Crianza 2022

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Alaya Tierra Magnum 2022

D.O. Almansa (Castiglia-La Mancia)

Garnacha tintorera concentrata e matura

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Castillo de Monjardín Rosado del Alba 2025

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Vinyes Domènech Furvus 2024

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Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2022

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González Byass Alfonso Oloroso Seco

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La Loma 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

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D.O. Bierzo (Castiglia e León)

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Vilano Black 2024

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Ai Amá 2024

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Vini per accompagnare i funghi

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Punteggio

Paese

Zona di produzione

Denominazione di origine

Cantina

Stile

Invecchiamento

Tipo di Uva

Vinificazione

Formato

Abbinamento

Annata

Atteca 2022

Bassus Pinot Noir 2023

Queen Côtes de Provence Rosé 2025

Alaya Tierra 2023

Viña Tondonia Reserva 2014

Laya Magnum 2024

Podere Le Boncie Le Trame 2023

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Laya 2024

Ramón Bilbao Crianza 2022

Alaya Tierra Magnum 2022

Castillo de Monjardín Rosado del Alba 2025

Vinyes Domènech Furvus 2024

La Garnatxa Fosca del Priorat 2023

Valduero Una Cepa 2020

Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2022

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La Quinta Cruz Mazuelo 2023

La Loma 2023

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Godeval Cepas Vellas 2024

Naia Prehistórico - Vino de Nieva 2023

Vilano Black 2024

Ai Amá 2024