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Decántalo
Contatto
Biologico
Timo Mayer Bloody Hill

Timo Mayer Bloody Hill

Un Pinot Noir biologico della Yarra Valley
Biologico
Timo Mayer Bloody Hill
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Melbourne
Zona di produzione Melbourne
Yarra Valley
Denominazione di origine Yarra Valley
Timo Mayer
Cantina Timo Mayer
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneTimo Mayer Bloody Hill 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in barrique di rovere francese usata.

Stile Timo Mayer Bloody Hill
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Timo Mayer Bloody Hill

Il vino scorre nelle sue vene. Non è sorprendente, considerando che è l'ultima generazione di una famiglia che lo produce da 400 anni nel loro piccolo vigneto a Württemberg (Germania). Tuttavia, le sue ambizioni e il desiderio di abbattere i convenzionalismi lo hanno portato lontano, fino alla regione di Victoria (Australia), dove si è stabilito nella valle di Yarra. Da lì, dopo aver lavorato per Steve Webber (proprietario di De Bortoli Wines) e Gembrook Hill, Timo Mayer produce sotto il suo marchio vini eleganti e di minima intervento, come Timo Mayer Bloody Hill.

Timo Mayer Bloody Hill è un rosso ottenuto da pinot noir vendemmiato da viti che crescono su suolo vulcanico, tra i 200 e i 470 metri di altitudine. Come suggerisce il nome del vino, il luogo specifico da cui proviene questo rosso è Bloody Hill, che si traduce come 'la maledetta collina' - in tono di fastidio - a causa delle difficoltà del lavoro sui pendii ripidi. Da qui Timo Mayer opera secondo la filosofia della minima intervento, producendo vini unici che mostrano tutto il potenziale del terroir (totalmente opposti ai classici della zona). Per fare ciò, utilizza tecniche e metodi di produzione specifici, come la fermentazione dei grappoli interi (è stato infatti il primo della zona a farlo).

Timo Mayer Bloody Hill viene vendemmiato manualmente e diraspato. La fermentazione inizia naturalmente a contatto con le bucce per tre settimane. Da lì, Timo Mayer Bloody Hill passerà in barrique di rovere (il 70% usate), dove rimarrà per 3 mesi. Trascorso questo periodo, Timo Mayer Bloody Hill viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, per trasmettere tutta l'essenza della zona. In definitiva: la valle di Yarra e Melbourne allo stato puro.

2020

Timo Mayer Bloody Hill 2020 è un vino rosso fluido. Al naso predominano le ciliegie e le fragole. Al palato è limpido, con tannini setosi di media struttura e corpo medio.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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