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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Mauro Baynos Blanco de Viura

Mauro Baynos Blanco de Viura

L'ultimo progetto della famiglia García nei tunnel medievali
Biologico
Biodinamico
Mauro Baynos Blanco de Viura
75 cl
2022
94 Parker
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
La Rioja
Zona di produzione La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominazione di origine D.O.Ca. Rioja
Mauro
Cantina Mauro
Contiene solfiti
100% Viura
Varietà 100% Viura
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMauro Baynos Blanco de Viura 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico e Biologico. 20 mesi in botti di rovere.

Stile Mauro Baynos Blanco de Viura
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi erborinati, Verdure, Pasta, Insalate, Antipasti, Pizze, Carni bianche, Frutti di mare, Formaggi stagionati, Pesce bianco, Pesce azzurro

Su Mauro Baynos Blanco de Viura

A sud di Álava, nei Paesi Baschi, si trova Baños de Ebro, un piccolo villaggio di appena 300 abitanti, dove il vino ha sempre avuto un'importanza fondamentale. Secondo i dati raccolti sul sito della D.O. Ca. Rioja, l'80% della popolazione è dedita all'attività agricola, principalmente alla coltivazione della vite. Attualmente, il paese conta 14 cantine. Una di queste è Mauro, la rinomata cantina della Ribera del Duero, che si trasferisce qui con il suo nuovo progetto Baynos.

In chiave latina Baynos rappresenta il quarto progetto di questa azienda familiare. Tuttavia, in questa occasione, da bodegas Mauro la famiglia García non ha potuto ignorare la singolarità della sua posizione - proprio accanto alla Sierra Cantábrica (a nord) e all'Ebro (a sud) - dove si trovano alcuni dei vigneti più interessanti della Rioja Alavesa. In particolare, il terreno è suddiviso in piccole parcelle e minifondi di vecchi vigneti, ad alberello, dove si coltivano la viura, il tempranillo e il graciano. Qui, su suoli poveri dove si mescolano argilla e calcare, bodegas Mauro gestisce otto ettari, sempre con pratiche biodinamiche, dove i lavori vengono svolti manualmente e in modo tradizionale (con l'aiuto di qualche animale, se necessario). In principio, in bodegas Mauro non cercano alcun tipo di certificazione, tuttavia puntano su questo tipo di lavorazione, semplicemente con l'intenzione di ottenere la migliore versione di Mauro Baynos Blanco de Viura.

Questa prima fase in campo sarà determinante. In essa si concentreranno tutti gli sforzi fino al mese di settembre, quando si effettuerà la vendemmia (anch'essa manuale); e una volta che tutti i grappoli sono stati raccolti arriva il momento di lavorare in cantina. Nel caso di bodegas Mauro il cuore del loro progetto Baynos si troverà nella casa tradizionale che la famiglia García ha acquistato nel villaggio stesso, dove sotto le tre piani che sono stati ristrutturati si trovano anche una rete di tunnel sotterranei (alcuni di epoca medievale). Qui è dove fermenta Mauro Baynos Blanco de Viura a partire da lieviti autoctoni, in botti di legno. Questo materiale sarà fondamentale durante l'elaborazione di Mauro Baynos Blanco de Viura, poiché in esso questo vino effettuerà l'invecchiamento (per almeno 20 mesi). In ogni momento il vino verrà movimentato per gravità.

Questi passaggi sotterranei e intrecci non sono l'unica testimonianza storica di Baños de Ebro. Nel villaggio sono state trovate anche tre lapidi romane con iscrizioni e disegni che hanno permesso di stabilire le origini di questo insediamento nell'antichità. In ogni caso, indipendentemente dalle sue dimensioni, Baños de Ebro trabocca di storia in ogni angolo. Noi ti invitiamo a provare un sorso di essa con Mauro Baynos Blanco de Viura: il miglior vino per degustare e assaporare la storia.

2021
Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 ci conquista con il suo carattere cremoso e il corpo leggermente robusto. Avvicinandoci, si dispiega un ventaglio di aromi in cui spiccano note che richiamano frutti tropicali intrecciati con accenti di agrumi freschi. Al palato, la sua maturità si manifesta con una texture morbida e avvolgente, rivelando un'acidità equilibrata che invita a un sorso ulteriore. Un vino bianco che promette freschezza e una interessante capacità di invecchiamento.
 
2020

Mauro Baynos Blanco de Viura 2020 è un bianco cremoso, estremamente espressivo e aromatico. In stile riojano. Al naso è molto speziato, con una marcata presenza del rovere. Gelsomino e anice. Al palato è vibrante e pulito, con sapori piccanti. Ottimo equilibrio. In questa annata c'è stata muffa, quindi le rese sono state molto basse. Per questo motivo il vino tende a concentrarsi, pur mantenendo molto bene la freschezza. Buona capacità di invecchiamento.
2022
94 Parker
2021
95 Parker
2020
93 Parker

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