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Vodka, la storia del distillato più versatile al mondo
Senza dubbio, il vodka è stato per molti l'introduzione al mondo affascinante delle bevande spiritose. Democratico e versatile, pochi hanno resistito al fascino di una semplice combinazione di vodka e succo di ananas o arancia. Chiaro, fresco e puro, il vodka è un miscelatore perfetto, ma anche una bevanda di per sé con molto carattere e personalità. Scopriamo un po' di più su uno dei distillati più internazionali che esistano.
Un po' di storia
Vodka è il diminutivo del termine slavo voda (acqua), quindi, significa “acquetta”. Anche se associamo sempre il vodka alla Russia, dove è considerato la bevanda nazionale, a differenza di altri distillati, il punto specifico della sua origine è ancora un enigma.
Si dice che il primo registro della parola vodka risalga al 1405, registrato nei documenti del Palatinato di Sandomierz, in Polonia, dove appare come wódka e fa riferimento a medicinali. Tuttavia, d'altra parte, il registro della parola vodka scritta in cirillico proviene da documenti del 1533 che parlano di una bevanda medicinale importata dalla Moscovia in Polonia.
La battaglia per determinare l'origine del vodka non finisce qui. Alla fine degli anni '70, la Polonia e l'Unione Sovietica si contesero i diritti esclusivi per etichettare le loro bottiglie con il nome di vodka, ma la controversia finì in parità, poiché entrambi i paesi presentarono testi storici relativi alla sua origine, quindi si decise di non stabilire un punto di nascita determinato ma piuttosto di indicare un'intera regione denominata “Cintura del vodka”, che si estende dai paesi del nord-est Europa fino alla Scandinavia.
Come si produce il vodka?
I primi a produrre vodka furono i monaci che, cercando opzioni per produrre vino in luoghi dove il clima era così freddo da non permettere lo sviluppo della vite, trovarono un'opzione nel distillare il prodotto ottenuto dalla fermentazione di cereali come la segale o il grano, oppure piante ricche di amido, come la patata o la barbabietola. E, detto in modo rapido e semplice, il vodka è principalmente acqua ed etanolo.
Alla fine del XVI secolo, il vodka aveva già diffuso il suo consumo in tutta l'Europa orientale, dove veniva prodotto in base a ciò che era stato raccolto. Presto si iniziò a distillare vodka in tutto il mondo e, improvvisamente, apparve il marchio Cîroc, il che generò una nuova guerra.
La guerra della “Cintura del vodka”
Nel 2003 è stato lanciato sul mercato Cîroc, un “vodka” francese, la cui distillazione è realizzata a partire da uve, il che gli conferisce un carattere più morbido e dolce, che non ha molto a che vedere con il risultato delle distillazioni tradizionali del vodka. I paesi che fanno parte della “Cintura del vodka” sostenevano che questo nuovo distillato non poteva chiamarsi vodka, poiché non era prodotto a partire da cereali, patate o melasse. Tutto ciò portò a una nuova discussione tra i paesi produttori di vodka in cui l'intervento del politico tedesco Horst Schnellhardt, ex deputato del Parlamento Europeo, fu decisivo: chiunque si dedichi a produrre distillati a partire da qualsiasi cosa che non siano patate, cereali o melasse, deve etichettare le proprie bottiglie come “vodka prodotto a partire da…”
Attualmente, questo compromesso permette al consumatore di identificare la provenienza e il metodo di produzione del proprio vodka preferito.
Questione di purezza o di personalità?
Una delle caratteristiche del vodka è la sua purezza o assenza di impurità, il che lo rende uno dei distillati più neutri e versatili sul mercato. La purezza è stata considerata un fattore positivo e molte distillerie si sono impegnate a produrre i vodka più puri attraverso due, tre, quattro o più distillazioni. Tuttavia, un eccesso di distillazioni può provocare che il vodka perda aromi e sapori, lasciandolo debole e privo di personalità.
La sfida dei produttori, oltre a ottenere vodka di prima qualità, è offrire in ogni bottiglia caratteristiche che definiscano il distillato come un vodka con carattere e personalità.
Il distillato più versatile del mondo
Il vodka può essere gustato da solo, ma è un eccellente miscelatore, per cui è più conosciuto per i suoi contributi alla mixologia. Il suo utilizzo conferisce forza a bevande più semplici, dal semplice Destornillador (il classico Screwdriver), che racchiude una deliziosa magia in una semplice combinazione di vodka e succo d'arancia, una miscela che è stata apprezzata da molti come porta d'ingresso al mondo affascinante delle bevande spiritose.
Il vodka è anche la base di molti cocktail classici, come il Martini, che può essere preparato sia con gin che con vodka. Il cocktail ibrido (che utilizza entrambi gli ingredienti) più popolare è il Vesper Martini, bevanda creata da James Bond, l'agente segreto più famoso del mondo. Si prepara con tre misure di gin, una di vodka e mezza di Kina Lillet. Un cocktail che si è reso popolare grazie al film Casino Royale, bevanda che, secondo Bond, risulta ancora migliore se si utilizza un vodka prodotto a partire da cereali.
Un altro famoso cocktail è il Moscow Mule: Si prepara con birra allo zenzero, due misure di vodka e succo di lime fresco, che si serve solitamente con molto ghiaccio in una caratteristica tazza di rame e che risulta essere molto semplice e rinfrescante.
Arrivati a questo punto, ci dispiace averti fatto venire l'acquolina in bocca; per compensare ti proponiamo tre vodka che ti faranno risvegliare tutti i sensi.
Ti osi a provarli?
3 Vodka che dovresti provare almeno una volta nella vita
1. Cîroc
Iniziamo con “la mela della discordia”. Il distillato francese che è arrivato sul mercato per rivoluzionarlo con la sua audace proposta di produzione a partire dall'utilizzo delle uve mauzac blanc e ugni blanc, che inoltre passa attraverso 5 distillazioni. La storia non finisce qui, puoi trovarlo in più di 10 sapori diversi! Quello che ti presentiamo qui è il Cîroc Vodka Ultraprémium, un vodka morbido, con aromi agrumati, eccezionalmente fresco e vibrante.
2. Crystal Head Vodka
Joel Harrison e Neil Ridley, autori del libro “Distillati”, definiscono Day Aykroyd “il dissidente”. Forse il nome, all'inizio, non ti suona, ma questo attore e scrittore canadese è passato dall'essere un “acchiappafantasmi” a produrre il proprio marchio di vodka, Crystal Head, la cui presentazione, in una bottiglia a forma di teschio, non lascia indifferente nessuno. Questo vodka va oltre un contenitore attraente. Viene prodotto in Canada a partire da una miscela di mais e grano della più alta qualità, acqua di ghiacciaio, quattro distillazioni e tripla filtrazione attraverso cristalli di quarzo conosciuti come “diamanti Herkimer”. Decisamente, un vodka che deve essere provato almeno una volta nella vita. Come aneddoto, va menzionato che è stato il vodka scelto per un'edizione speciale per il 50º anniversario del gruppo rock britannico, The Rolling Stones.
3. Purity Vodka 17
Può darsi che la Svezia, come paese produttore di vodka, sia più conosciuta per essere la culla di Absolut, uno dei vodka più mediatici che esistano, tuttavia, in questo paese scandinavo si produce una quantità significativa di marchi di vodka, tra cui spicca Purity, vodka considerato uno dei migliori. Purity 17 è prodotto a partire da una miscela di grano e orzo e viene distillato lentamente 17 volte, sì, hai letto bene, viene distillato 17 volte in un alambicco di rame! Il processo è così delicato che dà luogo a un vodka di maggiore purezza, sapore e morbidezza, dove emergono note di cereali e frutta. Un vero piacere per i sensi!
Se ti è rimasta la voglia di saperne di più, ti invitiamo a fare un giro nella nostra sezione di vodka, dove potrai trovare una selezione interessante dei vodka più internazionali per gustarli con calma o per risvegliare il tuo lato più creativo attraverso i migliori cocktail.
