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Vino a casa: Come conservarlo come un esperto
Sto trattando il mio vino come merita? Ho bisogno di una cantinetta? Non è necessario complicarsi: con alcune semplici attenzioni potrai prolungare la vita dei tuoi vini preferiti.
Ogni appassionato di vino conosce la sensazione di avere alcune bottiglie in casa: quelle che conservi per un'occasione speciale, quelle che ti ricordano date, viaggi, celebrazioni o semplicemente capricci che non vuoi stappare immediatamente.
Ecco la regola del tre per conservare a casa i tuoi vini più amati, in modo professionale e senza complicazioni.
Posizione
Il classico rimane il più sicuro: conserva le bottiglie orizzontalmente, affinché il tappo sia sempre a contatto con il liquido. Se il tappo si secca, perde elasticità e lascia passare ossigeno, rovinando il vino.
I vini con tappo a vite, pensati per essere bevuti giovani, non necessitano di questa posizione, poiché non c'è un tappo che si secchi; gli spumanti possono essere conservati in verticale o orizzontale a seconda della tua preferenza; gli esperti non sono d'accordo, anche se, è vero, alcuni affermano che sia meglio farlo in verticale, poiché il gas tende a salire. A te la scelta.
Temperatura
Il vino detesta i cambiamenti bruschi di temperatura, la luce e i luoghi rumorosi (sì, la cucina non è la scelta migliore). L'ideale è conservarli in un luogo tranquillo e buio con una temperatura tra 7 °C e 18 °C, con 14-16 °C come nirvana per i vini da invecchiamento. Per gli spumanti di qualità, un tocco più fresco, 10-12 °C.
Umidità
Né troppo né troppo poco. Tra il 60% e l'80% di umidità è l'ideale: sufficiente per mantenere il tappo idratato ed evitare che l'ossigeno entri, ma senza esagerare e far apparire funghi o muffa sulla bottiglia.
Quali vini possiamo conservare?
Non ci sono formule magiche, ma ci sono indizi. Per abbreviare, i vini prodotti con uve mature, sane, di buona annata e con invecchiamento, sono generalmente pronti per invecchiare. Tra i rossi, varietà come syrah, tempranillo, merlot o cabernet sauvignon sono forti candidati a una lunga vita.
Non escludere i vini bianchi: riesling, chardonnay o macabeo (viura) possono invecchiare con eleganza e sorprenderti con la loro evoluzione. E con i vini giovani... non esitare! Sono pensati per essere gustati ora, anche se seguendo questi consigli potresti riuscire a prolungarli un po' e scoprire nuove note col tempo.
Anche se non tutti abbiamo una cantina di lusso per coccolare le nostre bottiglie più preziose, con un po' di buon senso e tanto amore puoi offrire loro un angolo dove evolversi felicemente. E credici, te lo restituiranno con gli interessi, regalandoti sorsi ed esperienze indimenticabili che sanno di piccolo trionfo a ogni stappatura. Salute e buon divertimento!
