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Tipi di rum: Un viaggio attraverso i Caraibi

28/05/2014 Distillati

Approfittando dell'inaugurazione della nostra nuova sezione di ron premium, abbiamo pensato che fosse un buon momento per dedicare qualche riga a ripassare le origini e caratteristiche del ron, senza dubbio uno dei distillati di riferimento a livello mondiale.

Il ron è una bevanda che utilizza come materia prima la canna da zucchero. Non sorprende quindi che i migliori ron del mondo si ottengano in latitudini tropicali, poiché il fattore climatico è fondamentale nella produzione e qualità della canna.

tipos de ron

I ron si classificano in base a molteplici criteri, come la materia prima di produzione (succo di canna, o più comunemente, melassa), l'invecchiamento, il colore (bianco, dorato o nero), la leggerezza… ma in questa occasione daremo uno sguardo ai diversi tipi di ron in base al paese produttore.

Per inciso, tieni presente che tutti i ron di qualità sono invecchiati in botti e/o soleras. Questi anni di invecchiamento conferiscono al ron il suo distintivo colore dorato. Ma cosa succede con i ron premium bianchi? Molto semplice. Vengono filtrati e puliti mediante carbone attivo, che restituisce loro il colore trasparente originale.

Dunque, dopo questa parentesi, entriamo nel merito per presentarvi alcuni esempi di ron di diversi paesi, che ci aiuteranno a comprendere meglio la filosofia di produzione di ciascun paese:

Ron Varadero 15 Años. Dopo il tabacco, la produzione di canna da zucchero è uno dei prodotti fondamentali dell'economia di Cuba, quindi il ron è uno dei prodotti nazionali dell'isola. Cuba produce ron equilibrati, sobri e generalmente invecchiati in botti di rovere. In effetti, questi sono attributi simili per altri ron di paesi produttori vicini, come la Repubblica Dominicana. Questo Varadero 15 Años presenta un colore ambrato scuro e brillante. Di profilo piuttosto leggero e con un aroma e un passaggio in bocca molto fine. Un ron molto speciale da gustare da solo o con ghiaccio.

Mount Gay Eclipse 1703. I ron prodotti nei Caraibi di influenza britannica, come Giamaica e Barbados, sono di estrema qualità e generalmente più corposi rispetto ai ron di influenza latina. Mount Gay è considerato il ron più antico del mondo. Si stima che questo spettacolare ron abbia iniziato a essere prodotto nel XV secolo, anche se la prima prova scritta risale al 1703, data che dà il nome a questo ron profondo, speziato e vigoroso.

Flor de Caña Centenario 12 Años. Parlare di Nicaragua significa parlare del Ron Flor de Caña. Questo ron si differenzia dalla maggior parte in quanto non segue un sistema di invecchiamento in soleras, ma lo fa rigorosamente in botti, quindi l'invecchiamento indicato sull'etichetta del ron è 100% reale. Alcuni conoscono questo ron come il Single Malt dei ron. Senza dubbio uno dei migliori ron del mondo. E non lo diciamo noi. I più di 150 premi internazionali conquistati nell'ultima decade parlano da soli.

Ron Zacapa 25 Años. Viaggiamo fino in Guatemala, paese che ci regala ron di altissima qualità, di profilo più dolce e facile da combinare. E se parliamo di ron guatemaltechi, non possiamo non menzionare il Ron Zacapa 25 Años. Un ron morbido, generoso, con note di vaniglia cremosa, tocchi di arancia e frutta secca tropicale.

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