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L'ora dell'aperitivo: il momento in cui il mondo si ferma

19/09/2022 Attualità , Momenti speciali

Uno dei momenti migliori della giornata è l'ora dell'aperitivo. Un momento di relax che solitamente ci concediamo nel fine settimana, quando abbiamo più tempo libero, e che iniziamo prima dei pasti. Tuttavia, questo rituale è iniziato molto tempo fa con l'intento di stimolare l'appetito.

È molto probabile che Ippocrate, intorno al V secolo a.C., sia stato l'inventore del primo aperitivo, quando nell'antica Ellade consacrò il vinum hippocraticum, che era il risultato di macerare nel vino fiori di assenzio e foglie di dittamo, e che veniva utilizzato come bevanda per stimolare l'appetito e combattere la malnutrizione e alcuni problemi linfatici.

Questa ricetta, che ha origine in questo vino aromatizzato con la macerazione di vari ingredienti (botanici, bucce di frutta, spezie...) ha dato vita al re degli aperitivi: il vermut. Tuttavia, le tradizioni gastronomiche evolvono e, nel corso del tempo, sono state create diverse bevande per aprire l'appetito. Ti spieghiamo le principali.

Vermut

Il termine tedesco wermutkraut (erba di assenzio) appare nel 1555, per questo molti autori collocano l'origine del vermut in qualche luogo della Germania. Tuttavia, c'è chi attribuisce all'italiano Antonio Benedetto Carpano (1764-1815) il merito di essere il vero padre del vermut contemporaneo, che aromatizzava i vini per renderli più gradevoli al palato.

Da tempo il vermut ha smesso di essere un vino di bassa qualità aromatizzato per renderlo più piacevole al palato. Questo aperitivo si è reinventato e i produttori non risparmiano sforzi per utilizzare la migliore materia prima e una ricetta speciale di botanici che offrano, sia al consumatore che per l'uso in cocktail, vermut con personalità e, soprattutto, di alta qualità.

Amari

Quando si parla di bevande, l'amarezza risulta essere una caratteristica molto apprezzata. Curiosamente, la presenza di erbe che apportano amarezza, come l'assenzio contenuto nel vermut, contribuisce proprio ad aprire l'appetito, per questo sono così utilizzate per la preparazione di aperitivi. Tra gli amari possiamo trovare i seguenti:

Il fernet, che originariamente nacque come digestivo, è una bevanda dal sapore amaro, originaria dell'Italia e ampiamente consumata in Argentina e Uruguay. Attualmente viene servito come aperitivo ma anche come digestivo. Il suo contenuto alcolico è più alto rispetto a quello di un vermut, per cui si consuma solitamente accompagnato da soda, acqua minerale o in cocktail (solitamente con bibita alla cola).

L' aperol è una bevanda nata nel 1919, in Italia. È meno amara e il suo contenuto alcolico è molto inferiore rispetto ad altri aperitivi e, grazie al famoso cocktail Aperol Spritz, che si prepara mescolando aperol con vino spumante e soda, ha guadagnato popolarità mondiale. Oggi è una delle bevande di moda per brindare all'ora dell'aperitivo.

Vini di Jerez

Nel sud della Spagna sanno che il miglior compagno per gli aperitivi è il vino di Jerez, specialmente i Finos e le Manzanillas. Sono vini generosi con una gradazione alcolica simile a quella di un vermut, secchi e a bassa acidità, che si consumano freddi e che risultano eccellenti accompagnatori per gustare formaggi, salumi, sottaceti... e, poiché possiedono una sottile nota salina e minerale, sono ideali per esaltare i sapori di qualsiasi prodotto che provenga dal mare. Il consumo del vino di Jerez sta vivendo una vera e propria rivoluzione (Sherry Revolution). Senza dubbio, uno dei modi migliori per brindare all'ora dell'aperitivo con la piacevole sensazione di essere sotto una terrazza, godendo del calore del sole, in qualsiasi periodo dell'anno.

Champagne

Lo champagne, sinonimo di eleganza e distinzione, è sempre stato considerato un compagno ideale per godere dell'ora dell'aperitivo con glamour.

Recentemente, Moët Chandon ci ha sorpreso aggiungendo ghiaccio. Un gesto tanto scandaloso quanto innovativo e divertente. Per questo ha creato Moët Chandon Ice Imperial, il primo champagne da servire con ghiaccio. Una vera rivoluzione tra i più puristi e un richiamo per il consumatore che cerca sempre nuove esperienze.

Chandon Garden Spritz, la rivoluzione dell'aperitivo

Quando sembrava che avessimo già visto tutto, Moët Chandon torna a sorprenderci, questa volta, con la sua casa filiale Chandon, situata nella rinomata regione vinicola di Mendoza, in Argentina.

Lì viene prodotto Chandon Garden Spritz, una bevanda creata a partire dal miglior vino spumante argentino 2020 (riconoscimento ottenuto nel Campionato Mondiale di Champagne) che contiene un liquore di ricetta segreta che viene preparato con bucce di arance argentine, della varietà "valencia late", pelate a mano, che si combinano con erbe, fiori e spezie provenienti da Argentina, Brasile, Madagascar e America Centrale.

Chandon Garden Spritz è una bevanda divertente, fresca ed esplosiva. L'ultima novità nella rivoluzione dell'aperitivo. Unisce il meglio di due mondi: il raffinamento e il glamour dello champagne, e un perfetto equilibrio tra amarezza e dolcezza, che ricorda il nostro amato vermut. La nota rinfrescante data dal tocco agrumato dell'arancia e le sue bollicine frizzanti lo rendono, inoltre, un'opzione eccellente per accompagnare l'aperitivo e, perché no?, anche l'afterwork.

Se non l'hai ancora provato, da Moët Hennessy ci consigliano di servire Chandon Garden Spritz con ghiaccio, una fetta di arancia disidratata, un rametto di rosmarino e, soprattutto, in buona compagnia.

Anche se ognuno ha il suo, è chiaro che l'ora dell'aperitivo è un momento atteso da tutti. Se poi è accompagnato da sole, risate e fine settimana, il mondo può fermarsi. Qual è il tuo?

Silvia

Silvia Arellano

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