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Come raffreddare il vino in poco tempo. 5 trucchi infallibili

14/07/2020 Servizio del vino

Hai dimenticato di mettere il vino a raffreddare e gli ospiti sono arrivati prima del previsto? Niente panico! Su Decántalo ti offriamo alcuni consigli per portare le tue bevande alla temperatura di servizio ottimale nel minor tempo possibile.

cubiteras para enfriar vino

5 Trucchi per raffreddare il vino

1.- Il più rapido ed efficace: secchiello, ghiaccio, acqua e sale

Un metodo veloce, efficace e non invasivo per raffreddare un vino è metterlo in un secchiello dove avrai precedentemente messo acqua, una manciata di sale e ghiaccio. La bottiglia deve essere completamente coperta per raffreddarsi rapidamente e in modo uniforme. Basteranno pochi minuti per avere il tuo vino alla temperatura di servizio ottimale.

2.- Bottiglia, carta e congelatore

È vero che il congelatore non è un grande amico dei vini a causa dei bruschi cambiamenti di temperatura che non li favoriscono, ma per alcune opzioni di raffreddamento d'emergenza può essere di grande aiuto, come nella seguente proposta.

Uno dei trucchi più rapidi, pratici ed efficaci per raffreddare bottiglie chiuse in meno tempo è avvolgerle con carta da cucina e inumidirle prima di metterle nel congelatore, dove devono rimanere solo per pochi minuti, a seconda del vino e della sua temperatura di servizio ottimale. Possono essere utili anche la carta di giornale o un canovaccio da cucina inumiditi per avvolgere le bottiglie prima di metterle nel congelatore.

Se vuoi potenziare l'effetto di raffreddamento, inumidisci la carta o il canovaccio da cucina e cospargi di sale prima di avvolgere la bottiglia.

3.- Ghiaccio nel vino?

Moda per alcuni, sacrilegio per altri. È chiaro che mettere ghiaccio in un bicchiere di vino è un modo invasivo per raffreddarlo, poiché durante il processo il vino diventerà più annacquato a causa dell'acqua generata dal ghiaccio che si scioglie, modificando completamente le caratteristiche e la personalità del vino che stiamo gustando, e questo non è ciò che cerchiamo. Ovviamente tutto dipende dai gusti e i gusti generano nuove opzioni di piacere, quindi ci sono produttori che hanno creato vini e spumanti espressamente per essere accompagnati da cubetti di ghiaccio. Ti va di provarli?

4.- Ghiaccio no, ma che ne dici di frutta congelata?

Che ne pensi di servire i tuoi bicchieri di vino con qualche acino d'uva congelato dentro? La frutta svolgerà la stessa funzione di un cubetto di ghiaccio ma senza interferire con le qualità organolettiche del vino e può essere un modo chic di servire ai tuoi ospiti dei bicchieri belli e appariscenti, ideali per esempio per un pomeriggio estivo. Riesci a immaginare l'impatto visivo di un bicchiere di vino rosato con frutti rossi congelati dentro?

Esiste anche una sorta di cubetti di vari materiali che si conservano nel congelatore e si utilizzano come se fossero cubetti di ghiaccio. Servono per raffreddare le bevande senza diluirle. Un'altra pratica opzione che puoi avere nel tuo frigorifero per raffreddare in casi di emergenza senza alterare le proprietà delle tue bevande.

5.- Rossi in estate

Si dice che i vini rossi debbano essere consumati a temperatura ambiente, ma non è la stessa cosa quella di un giorno d'estate rispetto a quella di un pomeriggio d'inverno. Per poter godere di tutte le qualità e il carattere di un vino è necessario conoscere la temperatura di servizio suggerita in base al suo stile.

Nel caso dei vini rossi, se non disponi di una cantina per la loro conservazione e servizio alla temperatura adeguata, basta metterli per qualche minuto in frigorifero, otterrai un raffreddamento graduale meno aggressivo rispetto a quello del congelatore. L'idea non è servirli freddi ma rinfrescarli affinché al momento del servizio abbiano una temperatura ottimale, magari un paio di gradi sotto la loro temperatura ideale, in modo che in una giornata calda mantengano tutte le loro caratteristiche mentre si temperano nel tuo bicchiere.

Come vedi, ci sono diverse opzioni per avere sempre i tuoi vini in condizioni ottimali di servizio, tuttavia il nostro miglior consiglio è di non lasciare nulla al caso, su Decántalo hai molte opzioni per scegliere buoni vini ma non dimenticare di tenerli sempre alla temperatura ottimale di conservazione e servizio ideale per poterli gustare come meritano in qualsiasi periodo dell'anno.

Immagine di Andrés Gómez @andresloquesea

Fonte originale Unsplash.com

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