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Decántalo
Contatto
Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

L'espressione più profonda del paesaggio del Bibei
Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas
75 cl
2020
93 Parker
93 Suckling
92 Peñín
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Galizia
Zona di produzione Galizia
D.O. Valdeorras
Denominazione di origine D.O. Valdeorras
Virgen del Galir
Cantina Virgen del Galir
Contiene solfiti
100% Palomino
Varietà 100% Palomino
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneVirgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020

Vino bianco. 24 mesi in diversi recipienti.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020 è un vino che esibisce una sottile eleganza e un profilo distintivo che non passa inosservato. Alla vista, presenta un affascinante colore giallo paglierino brillante, che invita alla degustazione. Al naso, si rivela complesso, con impressioni leggermente balsamiche che evocano la freschezza di un bosco, accompagnate da un singolare tocco iodato e note di roccia umida, suggerendo una mineralità che è una vera promessa. Al palato, sorprende con la sua acidità ben definita, una tensione vibrante e una mineralità salina che si sviluppa in modo affascinante. Questo vino si distingue per la sua freschezza e la capacità di condurti, sorso dopo sorso, in un viaggio sensoriale che equilibra la sottigliezza con una personalità marcata, ideale per chi cerca sapori al di là del convenzionale.

Stile Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Risotti, Insalate, Frutti di mare, Pesce bianco, Risotti, Antipasti, Sushi, Pesce azzurro, Affumicati

Su Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas

Nella maestosa facciata del Santuario dell'Ordine dei Carismatici di As Ermitas, scolpiti nella pietra, spiccano due volti noti popolarmente come "Sede e Fame" (sete e fame in Asturias). Queste figure non rappresentano una mancanza fisica, ma una metafora profondamente radicata nella tradizione del luogo; la sete come simbolo del desiderio di trovare la verità e la pienezza, e la fame come espressione del desiderio dell'anima di raggiungere una vita più elevata e spirituale.

Quella stessa passione e vocazione a preservare un'eredità spinge la Bodega Virgen del Galir a coltivare i pendii impossibili del canyon del fiume Bibei. Recuperare questi vigneti eroici non è solo un lavoro agricolo, ma un atto di rispetto, impegno e fedeltà verso una storia che affonda le sue radici nella terra.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas nasce come riflesso di quello spirito nobile, nella DO Valdeorras. Un vino che proviene da una selezione molto specifica di quattro piccoli appezzamenti situati nel Paraje As Ermitas. Le viti crescono a 750 metri di altitudine, con orientamento sud, est, su terrazze di pietra erette all'inizio del XX secolo per guadagnare spazio alla montagna. Il suolo è composto da sabbia di granito disgregato e scisti di quarzo, una combinazione molto povera e poco profonda che costringe la pianta a radicare in profondità. Il clima combina l'influenza atlantica con una marcata personalità continentale. In questo vigneto storico convive quello che nella zona viene chiamato mesturado, un'antica miscela dove le viti di palomino condividono il suolo con varietà come mencía, garnacha, godello, merenzao o doña blanca. Fedeli a una filosofia di coltivazione sostenibile, la viticoltura viene effettuata attraverso metodi manuali tradizionali.

La produzione di Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas è guidata da un profondo rispetto per il frutto. Essendo le uve a maturazione più tardiva della valle, la vendemmia manuale viene effettuata in ritardo. Una volta in cantina, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura manuale delicata e il mosto inizia la fermentazione alcolica spontaneamente, suddividendo il vino tra anfore di argilla e botti di legno. Dopo la fermentazione, il vino matura e invecchia per 24 mesi in questi stessi recipienti, riposando placidamente per affinare la sua struttura e acquisire una grande complessità senza alterare l'essenza minerale del suolo.

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas è un bianco di grande profondità e personalità, dove la freschezza atlantica, la texture avvolgente dell'argilla e l'energia salina del granito si fondono in un vino unico. Una vera interpretazione di un paesaggio estremo trasformato in emozione.

2020

Virgen del Galir Sede e Fame As Ermitas 2020 è un vino che esibisce una sottile eleganza e un profilo distintivo che non passa inosservato. Alla vista, presenta un affascinante colore giallo paglierino brillante, che invita alla degustazione. Al naso, si rivela complesso, con impressioni leggermente balsamiche che evocano la freschezza di un bosco, accompagnate da un singolare tocco iodato e note di roccia umida, suggerendo una mineralità che è una vera promessa. Al palato, sorprende con la sua acidità ben definita, una tensione vibrante e una mineralità salina che si sviluppa in modo affascinante. Questo vino si distingue per la sua freschezza e la capacità di condurti, sorso dopo sorso, in un viaggio sensoriale che equilibra la sottigliezza con una personalità marcata, ideale per chi cerca sapori al di là del convenzionale.
2020
93 Parker
92 Peñín
93 Suckling

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