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Decántalo
Contatto
Torresilo

Torresilo

Il battito autentico dei vecchi vigneti
Torresilo
75 cl
2022
93 Parker
91 Suckling
91 Peñín
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Cillar de Silos
Cantina Cillar de Silos
Contiene solfiti
100% Tempranillo
Varietà 100% Tempranillo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneTorresilo 2022

Vino rosso Riserva. 14 mesi in botti di rovere francese.

Stile Torresilo
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Piatti piccanti, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Salumi, Piatti speziati

Su Torresilo

La Ribera del Duero è una Denominazione di Origine relativamente giovane dove hanno convissuto due realtà opposte. Da un lato, la regione ha attratto progetti ambiziosi, sostenuti da investitori estranei al mondo agricolo che alla fine hanno ceduto all'ignoranza del territorio. D'altro canto, abbiamo anche assistito alla resistenza dei viticoltori di lunga data, uomini e donne che hanno deciso di smettere di conferire le loro migliori uve alle cooperative per iniziare a imbottigliare il loro paesaggio. La famiglia Aragón incarna quel coraggio. Quando le mode spingevano a sradicare i vecchi vigneti, Amalio Aragón e i suoi figli hanno preferito scommettere sui ceppi dei loro antenati per fondare Cillar de Silos nel 1994.

Da Quintana del Pidio, nel cuore della DO Ribera del Duero, Torresilo proviene da oltre una dozzina di piccole parcelle selezionate che formano un mosaico di vigneti vecchi situati a un'altitudine di 850 metri. Le viti di tinta del país, la varietà autoctona della zona, hanno un'età compresa tra i 40 e i 100 anni, affondando in terreni prevalentemente sabbiosi con presenza di argilla e limo. L'altitudine e il clima continentale estremo, caratterizzato da inverni molto rigidi, estati calde e una pluviometria moderata tra i 400 e i 600 mm annui, generano una grande escursione termica tra il giorno e la notte, cruciale per conservare un'acidità vivace e una gamma aromatica raffinata. I rendimenti sono molto bassi, appena 2.700 chilogrammi per ettaro, e in campo si pratica una viticoltura tradizionale con vendemmia manuale dove i grappoli vengono scelti uno ad uno.

La vinificazione di Torresilo risponde a un lavoro meticoloso e rispettoso in cantina per lasciare che la frutta parli da sé. Dopo la raccolta manuale e la selezione dell'uva, i frutti vengono diraspati, separando gli acini dalla parte verde del grappolo per evitare sapori amari. Successivamente, il mosto compie la fermentazione alcolica in serbatoi a temperatura controllata. In seguito, il vino compie la fermentazione malolattica prima di passare alla fase di affinamento, dove riposa per un periodo compreso tra i 15 e i 18 mesi in barrique di rovere francese.

Torresilo è un rosso complesso, profondo e profondamente aromatico che prende il nome dall'antica torre medievale dove venivano custodite le riserve del villaggio. Un vino nobile e teso con un'identità vivace. 

2021

Torresilo 2021 è un vino che avvolge i sensi fin dal primo istante con il suo colore ciliegia picota intenso che cattura lo sguardo. Al naso, si rivela un autentico tripudio aromatico: si percepiscono frutti neri maturi come prugne, accompagnati da un accenno di noce moscata e liquirizia. I sentori di ricordi balsamici e delicati torrefatti si dispiegano elegantemente man mano che il vino si ossigena nel calice. Al palato, si distingue per la sua profondità ed equilibrio. È setoso, corposo, offrendo una mineralità ben integrata e un'acidità che lo rende lunghissimo e persistente. Raccomandato per la sua eleganza e complessità, è un vino che invita a scoprire ciascuna delle sue sfumature ad ogni sorso.
2022
91 Peñín
93 Parker
91 Suckling
2021
91 Peñín

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