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Contatto
Biologico
Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Una degustazione di oltre 140 anni di storia
Biologico
Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
75 cl
2023
  • Lo inviamo a Italia con DHL Express IT a casa tua, o con InPost in un punto di ritiro.
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna Rosso
Denominazione di origine DOC Etna Rosso
Tenuta delle Terre Nere
Cantina Tenuta delle Terre Nere
Contiene solfiti
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Varietà 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneTenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 18 mesi in botte e 1 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi morbidi, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati

Su Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Nella contrada di Caldera Sottana, nella parte settentrionale dell'Etna (in Sicilia), esistono attualmente due appezzamenti di oltre 140 anni che sono sopravvissuti alla fillossera. Fu nel 1881 quando questo insetto, arrivato direttamente dall'America, iniziò ad attaccare tutte le radici delle viti, seccando quasi completamente tutti i vigneti del Vecchio Mondo. Tuttavia, sembra che queste 0,8 ettari nel sud dell'Italia, -piantate su terreni vulcanici- abbiano resistito, diventando un piccolo bastione unico al mondo. Una vera gemma. Tuttavia, tutto questo non sarebbe stato possibile senza il lavoro di Don Peppino, l'agricoltore che per oltre 70 anni se ne è preso cura. In omaggio a lui, e a questi tre secoli di storia, Tenuta delle Terre Nere produce Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso.

Pochi rossi al mondo sono come Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC. Prodotto interamente, al cento per cento, con nerello mascalese, una varietà rossa che solitamente cresce sul versante settentrionale dell'Etna, a 600 metri di altitudine. I terreni vulcanici, poco profondi e con residui di cenere, sono la base ideale per queste vecchie viti. Tutta la coltivazione è biologica. Sarebbe un peccato sprecare queste uve centenarie, non credi?

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC viene vendemmiato nella prima quindicina di ottobre, con somma cura. Tutti questi grappoli vengono portati in cantina, dove saranno selezionati e processati per essere pigiati e dare inizio alla fermentazione alcolica. Prima sarà il turno dei lieviti (ovviamente), ma poi entreranno in gioco anche i batteri lattici che trasformeranno l'acido malico in lattico. Questo è ciò che si conosce come fermentazione malolattica e nel caso di Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC avverrà in botti di rovere francese. Infine, Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC avrà un affinamento di 14 mesi in questo stesso legno, a cui si aggiungerà un altro mese in serbatoi di acciaio inossidabile.

Se la storia potesse essere bevuta, sicuramente sarebbe un sorso di Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC.

2021

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2021 è un rosso maturo, di colore rubino tenue, con riflessi mogano. Al naso è complesso e variegato, con note di fiori selvatici, frutti rossi e spezie. Al palato è elegante e sofisticato, con una grande profondità. Emergono il cioccolato amaro e l'arancia. Tannini fini e setosi. Pura tensione e forza.
2021
98 Suckling

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Prodotto esaurito

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