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Decántalo
Contatto
Biologico
Quincha Corral

Quincha Corral

Da uva secondaria a mito di terroir
Biologico
Quincha Corral
75 cl
2019
95 Parker
95 Atkin
96 Peñín
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
V.P. El Terrerazo
Denominazione di origine V.P. El Terrerazo
Mustiguillo
Cantina Mustiguillo
Contiene solfiti
100% Bobal
Varietà 100% Bobal
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneQuincha Corral 2019

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 20 mesi in botti di rovere.

Quincha Corral 2019 ci offre un viaggio aromatico che inizia con intense note di more e prugne mature, accompagnate da un delicato tocco speziato. Al palato, la sua eleganza e potenza si fondono senza risultare pesante, mostrando un equilibrio preciso tra il frutto e i sapori derivanti dalla fermentazione in grandi botti di rovere. Con un distintivo tocco calcareo e un'acidità vibrante che apporta freschezza, ogni sorso lascia un'impressione duratura. Questa annata si distingue per la sua complessità ed eleganza, frutto di condizioni di coltivazione eccezionali e di una maestria enologica che culminano in un vino equilibrato e con grande potenziale di evoluzione in bottiglia. Ideale per chi cerca un'espressione raffinata ma decisa del terroir.

Stile Quincha Corral
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Selvaggina, Salumi, Formaggi stagionati, Piatti speziati

Su Quincha Corral

Per decenni, l'uva bobal è stata considerata una varietà secondaria, relegata a fornire colore o corpo in miscele anonime e di grande volume. Pochi credevano nel suo potenziale per la produzione di vini di alta enologia. Tuttavia, visionari come Antonio Sarrión hanno compreso che il segreto non risiedeva nel forzare la pianta, bensì nell'ascoltarla. Nella comarca di Utiel-Requena, Sarrión ha dimostrato che, con pazienza e una viticoltura meticolosa, questa uva rossa autoctona poteva trasformarsi nella fonte di rossi di tenuta memorabili, rosati moderni e perfino bianchi singolari da uva rossa. Quincha Corral nasce da quella ferma convinzione.

Da El Terrerazo, nel comune di Utiel (Valencia), Quincha Corral rappresenta la pura espressione di un terroir eccezionale riconosciuto con la massima distinzione geografica: la DOP El Terrerazo, un'unica denominazione di origine di Pago. Le viti crescono a un'altitudine di 800 metri sul livello del mare, su un altopiano dove l'aria fresca della sierra modera le temperature. Il suolo è principalmente di composizione argillosa, calcarea con abbondante presenza di crosta calcarea, una terra povera che costringe le radici a penetrare in profondità alla ricerca di acqua e nutrienti. Il clima è mediterraneo con una forte influenza continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e un notevole contrasto termico tra giorno e notte durante la maturazione. La varietà impiegata è la bobal al 100%, proveniente da piccole parcelle centenarie coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, rispettando la biodiversità e effettuando una raccolta esclusivamente manuale.

Per l'elaborazione di Quincha Corral, Bodegas Mustiguillo applica una vinificazione artigianale orientata a preservare l'identità delle parcelle. Dopo la selezione manuale dei grappoli nel vigneto, le uve vengono diraspate delicatamente e sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo, un processo che permette di estrarre aromi e colore in modo delicato prima che inizi la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica, dove i lieviti trasformano gli zuccheri della frutta in vino, avviene con lieviti autoctoni in tini di legno di rovere francese a temperatura controllata, con pigiature tradizionali e rimontaggi periodici per rimescolare le bucce delle uve. Successivamente, il vino effettua la fermentazione malolattica e inizia un invecchiamento di circa 18 mesi in barriques di rovere francese. Infine, il vino viene imbottigliato senza chiarificare né filtrare in modo aggressivo per conservare intatta la sua struttura e complessità.

Quincha Corral è un rosso potente, profondo e straordinariamente raffinato che dimostra i superpoteri di una varietà che fino a poco tempo fa era relegata a ruoli secondari.

2019

Quincha Corral 2019 ci offre un viaggio aromatico che inizia con intense note di more e prugne mature, accompagnate da un delicato tocco speziato. Al palato, la sua eleganza e potenza si fondono senza risultare pesante, mostrando un equilibrio preciso tra il frutto e i sapori derivanti dalla fermentazione in grandi botti di rovere. Con un distintivo tocco calcareo e un'acidità vibrante che apporta freschezza, ogni sorso lascia un'impressione duratura. Questa annata si distingue per la sua complessità ed eleganza, frutto di condizioni di coltivazione eccezionali e di una maestria enologica che culminano in un vino equilibrato e con grande potenziale di evoluzione in bottiglia. Ideale per chi cerca un'espressione raffinata ma decisa del terroir.
2019
95 Parker
96 Peñín

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