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Decántalo
Contatto
Paul Chavy Meursault Blanc

Paul Chavy Meursault Blanc

Mineralità, rigore e freschezza
Paul Chavy Meursault Blanc
75 cl
2023
94 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Meursault / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Meursault / Côte-d'Or
Paul Chavy
Cantina Paul Chavy
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePaul Chavy Meursault Blanc 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Paul Chavy Meursault Blanc 2023 sprigiona un fascino particolare sin dal primo contatto. Al naso, si percepisce una fragranza sensuale, dove la frutta bianca candita, come la pera e la mela, si intreccia con note di pane tostato, creando un'atmosfera irresistibile. All'assaggio, emerge un accenno di verbena che completa perfettamente la sua texture cremosa e generosa. Il finale è lungo, lasciando una delicata traccia legnosa che invita a gustare ogni istante. È consigliabile per la sua eleganza e il potenziale di invecchiamento, permettendo ai suoi sfumature di approfondirsi nel tempo, offrendo gratificanti sorprese man mano che matura.

Stile Paul Chavy Meursault Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Paul Chavy Meursault Blanc

Ci sono persone che assemblano puzzle con pazienza. Altri, li reinventano… Perché il più difficile non è sempre iniziare da zero, ma completare qualcosa che è già bello senza alterarne l'essenza.

Prendendo come punto di partenza un puzzle di sei generazioni con pezzi delicati, alcuni centenari, altri appena levigati, tutti incastrati con precisione borgognona. Ma quando entra in scena Paul Chavy, siamo di fronte al pezzo mancante. Figlio di Jean-Louis Chavy, cresciuto tra botti e suoli calcarei, Paul torna nel 2020 alla tenuta di famiglia con la chiara missione di onorare l'eredità senza rinunciare a proporre qualcosa di proprio.

Così nasce il suo progetto personale, una cantina che completa alla perfezione i vini del Domaine Jean-Louis Chavy. Con lo stesso rigore appreso dal padre, ma con uno sguardo fresco, Paul seleziona con meticolosità uve da diversi crus di Borgogna, con una chiara predilezione per lo chardonnay.

Paul Chavy Meursault Blanc è uno dei suoi vini di punta. Vigne di chardonnay tra i 30 e i 50 anni, fermentazione con lieviti naturali e affinamento per 11 mesi in botti da 350L per non sovraccaricare il profilo. Infine, il vino riposa in serbatoi di acciaio inossidabile per affinare la texture.

Con un'eleganza misurata, una tensione sottile, e quella mineralità cremosa che rende Meursault indimenticabile, Paul Chavy Meursault Blanc è un vino che non solo imbottiglia un terroir, ma rappresenta anche un passo deciso verso il futuro di una famiglia iconica nel grande puzzle che ci offre la meravigliosa Borgogna.


 

2023

Paul Chavy Meursault Blanc 2023 sprigiona un fascino particolare sin dal primo contatto. Al naso, si percepisce una fragranza sensuale, dove la frutta bianca candita, come la pera e la mela, si intreccia con note di pane tostato, creando un'atmosfera irresistibile. All'assaggio, emerge un accenno di verbena che completa perfettamente la sua texture cremosa e generosa. Il finale è lungo, lasciando una delicata traccia legnosa che invita a gustare ogni istante. È consigliabile per la sua eleganza e il potenziale di invecchiamento, permettendo ai suoi sfumature di approfondirsi nel tempo, offrendo gratificanti sorprese man mano che matura.

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