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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Pago de Santa Cruz Gran Reserva

Pago de Santa Cruz Gran Reserva

Un raffinato vino di design
Biodinamico
Pago de Santa Cruz Gran Reserva
75 cl
2019
93 Atkin
95 Decanter
redeemOttieni 1,86 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Hermanos Sastre
Cantina Hermanos Sastre
Contiene solfiti
100% Tinta del País
Varietà 100% Tinta del País
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePago de Santa Cruz Gran Reserva 2019

Vino rosso Gran Riserva Biodinamico. 30 mesi in barrique di rovere americano.

Stile Pago de Santa Cruz Gran Reserva
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina

Su Pago de Santa Cruz Gran Reserva

Tutti i grandi vini nascono nel vigneto. E non poteva essere diversamente per Pago de Santa Cruz Gran Reserva, un rosso prodotto dalle cantine Hermanos Sastre nella D.O. Ribera del Duero.

Attualmente, oltre 100 comuni, il cui asse portante è il fiume Duero, fanno parte di questa denominazione. Tuttavia, per trovare l'eccellenza di Hermanos Sastre, dobbiamo dirigerci fino a La Horra, a Burgos, dove nel 1992 questa famiglia decise di avviare la propria attività. All'epoca, 30 anni fa, disponevano di 23 ettari. Da essi, volevano estrarre solo il meglio, rispettando la terra e mantenendo le coltivazioni e le lavorazioni più tradizionali. In questo luogo situato in Castilla y León (nella parte nord-centrale della Penisola), i vigneti mettono radici sui pendii del fiume, a un'altitudine compresa tra i 750 e i 900 metri. Pago de Santa Cruz Gran Reserva si trova quasi al limite, a 840 metri di altitudine, sui pendii dei fiumi Duero e Gromejón. Qui il terreno è argilloso-calcareo, di tessitura sciolta, poco fertile e molto adatto alla coltivazione della vite. Questi stessi terreni, che agiscono come spugne trattenendo l'acqua, facilitano la resistenza delle viti ai lunghi e secchi estati tipici del clima mediterraneo continentale (con inverni anch'essi molto freddi e lunghi). Tuttavia, se c'è qualcosa che caratterizza questa denominazione, è l'ampia gamma di contrasti che si registrano tra le temperature diurne e notturne. Questa grande oscillazione facilita la deposizione degli antociani, elementi polifenolici essenziali nell'uva rossa, responsabili di conferire colore alla bacca.

Pago de Santa Cruz Gran Reserva è un monovarietale di tinta del país -conosciuta anche come tintorera- che cresce in vigneti antichi. Da queste viti, di oltre 80 anni, ci si aspetta che eccellano più per la qualità che per la quantità. E così è. Per questo motivo, è molto importante come viene gestito il vigneto, accettando solo coltivazioni naturali, senza erbicidi né insetticidi e lavori manuali. Il più notevole di tutti, la vendemmia, si svolge manualmente in casse da 12 kg. Durante questa operazione, a cui si presta particolare attenzione, si pone anche un'attenzione speciale nella selezione dei grappoli, dove solo i migliori raggiungeranno la cantina. Una volta lì, la vendemmia verrà nuovamente esaminata su un tavolo di selezione. Con il lavoro sul campo ben fatto, e con una nota eccellente, il resto della vinificazione di Pago de Santa Cruz Gran Reserva avverrà nei serbatoi di acciaio inox dove fermenterà a partire da lieviti autoctoni a temperatura controllata. Una volta terminata, Pago de Santa Cruz Gran Reserva si stabilizza naturalmente, sfruttando il freddo di La Horra durante dicembre e gennaio. In questo modo, portando i serbatoi all'esterno -dove si raggiungono temperature di -15 °C-, si evita l'uso di macchinari o sostanze chimiche.

Una volta limpido, Pago de Santa Cruz Gran Reserva passa alle cantine di invecchiamento, dove finirà di formare il suo carattere nella sala delle barrique, fino al momento di dimostrare tutto il lavoro e lo sforzo impiegati e investiti nel campo.

2018

Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2018 è un vino rosso affinato in botte con un profilo concentrato. Al naso, sprigiona intensi aromi di frutta matura come prugne e more, accompagnati da sottili note di vaniglia e spezie. Al palato, si presenta robusto e ben strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente che lascia una piacevole sensazione di frutti neri e tocchi di rovere. Ideale per chi cerca un vino con carattere e profondità.
2016

Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2016 è un rosso limpido e intenso, di colore rosso ciliegia, con riflessi rubino. Al naso è molto fine ed elegante, con aromi di frutta rossa matura, candita e appassita (bacche, scorza d'arancia e prugne), tocchi minerali (grafite) e leggeri richiami a violette, cacao, burro, tabacco e liquirizia. Al palato è saporito e ben strutturato, con tannini morbidi e maturi. Presenta sapori di frutta rossa (ribes) e uvetta (prugne), spezie (cannella), cuoio fine, legno (cedro) e cacao. Molto lungo e complesso.
2015

Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2015 è un rosso maturo, di colore rosso ciliegia molto limpido e brillante, con riflessi rubino. Al naso è complesso e intenso, con note fruttate e tocchi minerali e speziati (cannella), che si combinano anche con il cacao e la liquirizia. In bocca è potente, voluminoso e perfettamente equilibrato. Tannini ben levigati. Finale lungo e persistente.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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