Dirk Niepoort non ha bisogno di presentazioni. Pioniere, instancabile ambasciatore del vino portoghese e una delle menti più vivaci del panorama enologico mondiale, la sua visione ha ispirato un'intera nuova generazione di produttori che condividono il suo amore per l'autenticità, il rischio e l'eleganza senza artifici.
Tra le sue iniziative più fresche c'è Nat Cool, un concetto collettivo e innovativo che riunisce produttori affini per creare vini leggeri, vibranti e facili da bere... e ancor più facili da condividere. Ora, Niepoort fa un ulteriore passo avanti con una collaborazione che supera i confini: Nat Cool Alt de les Fonts, insieme a Javi Revert e Cooperativa La Viña, a Valencia (Spagna).
La chiave, come afferma Revert, risiede nel tempo. Quel fattore invisibile che governa tutto: dall'età delle viti agli eventi che hanno modellato il paesaggio. Il tempo condiziona il suolo, il clima, l'orientamento, la viticoltura... e, naturalmente, l'essere umano stesso.
Niepoort Nat Cool Alt de les Fonts nasce da vigneti di montagna, coltivati su terreni poveri e calcarei, con le varietà forcallà, monastrell e arcos, autentici gioielli locali. Ogni parcella viene vinificata separatamente, con fermentazione e affinamento in vasche di cemento, rispettando al massimo l'espressione del luogo.
Il risultato è Niepoort Nat Cool Alt de les Fonts, un rosso delizioso, fresco e diretto, che riflette fedelmente il suo territorio. Imbottigliato in formato da 1 litro, ci propone un invito chiaro: meno formalità, più piacere. Un vino che non solo si beve, si condivide. E si ripete.