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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Makatzak Sorkin

Makatzak Sorkin

Un txakoli di straordinaria freschezza
Biodinamico
Naturale
Makatzak Sorkin
75 cl
2024
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Paesi Baschi
Zona di produzione Paesi Baschi
D.O. Getariako-Txakolina
Denominazione di origine D.O. Getariako-Txakolina
Makatzak Wild Wines
Cantina Makatzak Wild Wines
Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
Varietà Hondarrabi Beltza, Hondarrabi Zuri
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMakatzak Sorkin 2024

Vino bianco Biodinamico e Naturale.

Stile Makatzak Sorkin
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Makatzak Sorkin

Le streghe sono sempre state molto presenti nell'immaginario popolare. Solo nei Paesi Baschi ci sono oltre 60 luoghi legati alla loro toponomastica. Luoghi magici che, per percepire la loro influenza, basta fare una passeggiata nei dintorni. Nel caso di Sorgintxulo (il buco della strega), si tratta di un luogo situato in montagna che, secondo la leggenda locale, è dove le streghe si riunivano per eseguire i loro rituali e incantesimi in antichità. È qui che il viticoltore Aitor Irazu e suo cugino Jon Estebanez avviano il loro progetto Makatzak Wild Wines. Con 3 ettari di vigneto situato nella località di Aia (Gipuzkoa) e una grande passione per i vini naturali, ci presentano uno dei progetti di viticoltura atlantica più interessanti degli ultimi tempi.

Ciò è dimostrato in Makatzak Sorkin, un vino bianco proveniente da un vigneto di hondarribi zuri e hondarribi beltza che era stato abbandonato per 5 anni e che, con molto lavoro e pratiche rigenerative e biodinamiche, hanno trasformato in un frutto di qualità pronto per una vinificazione a minima intervento. La vendemmia è manuale in casse da 15 kg e l'uva viene selezionata minuziosamente direttamente nel vigneto. In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura. Successivamente, il vino matura sulle fecce fini senza batonnage per 5 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione.

Il risultato è Makatzak Sorkin, un txakoli eccezionale caratterizzato da una meravigliosa acidità e freschezza. Un vino bianco che sprigiona tutta la magia di un progetto unico, quello di due cugini amanti del vino e della loro terra d'origine.

 

2021

Makatzak Sorkin 2021 è un vino bianco aromatico con note di frutta bianca, accompagnato da sentori agrumati e sfumature erbacee. Al palato è fresco, vivace e agrumato. Un vino dal corpo leggero, con un'acidità presente, un finale erbaceo e una persistenza media. Produzione limitata a 3.063 bottiglie.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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