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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Un Saint-Joseph di grande raffinatezza
Biodinamico
Naturale
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Rodano
Zona di produzione Rodano
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Domaine Romaneaux
Cantina Domaine Romaneaux
100% Syrah
Varietà 100% Syrah
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneHervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Naturale. 12 mesi in botte.

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 affascina con il suo brillante colore ciliegia. Al naso, si dispiega un ventaglio di aromi intensi di lamponi e fragole mature, accompagnati da un tocco speziato sottile e incantevole. Al palato, questo vino si presenta generoso, con una freschezza avvolgente e tannini setosi che accarezzano il palato, creando un equilibrio armonioso. Questo vino proviene da un'annata 2023 che promette un'espressione vibrante e concentrata, perfetto per chi cerca un vino rosso elegante con un profilo complesso. È un eccellente esempio dell'abilità di Hervé Souhaut nel catturare l'essenza di Saint-Joseph.

Stile Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Legumi, Carni rosse, Antipasti

Su Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Con una formazione in biologia, Hervé Souhaut è sempre stato profondamente consapevole degli effetti della chimica sulla natura. La sua curiosità scientifica lo ha portato a interessarsi ai vini che rispettano l'ambiente, quelli privi di additivi e processi chimici. Fu allora che scoprì la sua vera passione per i vini naturali. E come spesso accade con le passioni, trovò un'opportunità per metterla in pratica. Fu nei vigneti dei suoi suoceri in Ardèche, a est della Valle del Rodano, che poté iniziare ad applicare i suoi principi.

Esempio di questo lavoro lo troviamo in Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux, un vino proveniente da una parcella che era stata affittata a un altro produttore e che Hervé e la sua famiglia ripresero nel 2013. Una parcella situata su pendii che formano una spirale, "Les Cessieux", dove sono piantate viti di syrah di 32 anni su suoli di granito con un'esposizione unica. Hervé applica nei suoi vigneti un approccio biodinamico (anche se senza certificazione), il che significa che lavora con il ciclo lunare e astrologico, rispettando la vita del suolo e l'energia delle piante. Per questo motivo, la magia del vino inizia nel vigneto.

In cantina, Hervé non diraspa l'uva per preservare l'essenza del frutto. La macerazione è lunga e la fermentazione avviene a bassa temperatura in tini di legno, permettendo agli aromi e ai sapori della syrah di esprimersi in modo puro. Successivamente, per 12 mesi, il vino matura sui suoi lieviti in barriques di vari vini, conferendo complessità e corpo. Alla fine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione e con un contenuto inferiore a 25 mg/l, conservando tutta la sua purezza e autenticità.

In questo modo, a partire da un terroir unico, Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux è riuscito a catturare l'essenza di Saint-Joseph nel suo stato più puro. Un vino di grande finezza con un'identità chiara e, soprattutto, autentica.


 

2023

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 affascina con il suo brillante colore ciliegia. Al naso, si dispiega un ventaglio di aromi intensi di lamponi e fragole mature, accompagnati da un tocco speziato sottile e incantevole. Al palato, questo vino si presenta generoso, con una freschezza avvolgente e tannini setosi che accarezzano il palato, creando un equilibrio armonioso. Questo vino proviene da un'annata 2023 che promette un'espressione vibrante e concentrata, perfetto per chi cerca un vino rosso elegante con un profilo complesso. È un eccellente esempio dell'abilità di Hervé Souhaut nel catturare l'essenza di Saint-Joseph.

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