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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

Un vino nato dalla saggezza
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
75 cl
2021
88 Parker
90 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Bourgogne Aligoté
Denominazione di origine AOC Bourgogne Aligoté
Clément Lavallée
Cantina Clément Lavallée
100% Aligoté
Varietà 100% Aligoté
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021

Vino bianco Invecchiato in acciaio inossidabile Naturale, Biologico e Agricoltura sostenibile. 12 mesi in botti e serbatoi di acciaio inox.

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 è un vino bianco che affascina con la sua freschezza e raffinatezza. Al naso, si sprigionano aromi di mela verde matura e fiori delicati, intrecciati con un confortante profumo di pane appena sfornato. Al palato, la sua consistenza cremosa accarezza i sensi, offrendo un equilibrio perfetto che invita a continuare a gustarlo. Questo vino è una scelta azzeccata per coloro che cercano un'espressione moderatamente aromatica ed elegante.
 
Stile Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Formaggi morbidi, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Frutti di mare

Su Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc

A volte, nel mondo del vino, la prudenza è una virtù. E se c'è qualcuno che può confermarlo, è Clèment Lavallée, la cui cautela lo ha portato a prendere le redini dell'azienda di famiglia con grande circospezione. L'esperienza non gli mancava di certo. Il suo curriculum vantava una formazione in viticoltura e diversi anni di esperienza presso Domaine Verret (Saint-Bris), Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), Château Margaux (Bordeaux), Domaine Chapoutier (Rodano) e Rutherglen (Australia). Niente male, vero? Tuttavia, quando decise di mettersi in proprio, Clément Lavallée preferì iniziare con solo 1,5 ettari dei 23 che il padre gli aveva lasciato. "Troppo grande per iniziare". Questo accadde nel 2019. Da allora, e grazie ai buoni risultati ottenuti, Clèment — con l'aiuto della sorella Caroline — ha ampliato i suoi domini gradualmente, fino a riuscire a controllare e padroneggiare le migliori parcelle della tenuta. Una di queste è la parcella Pariot, dove viene prodotto Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc. 
 
Non molto spazio (forse uno dei terreni più piccoli), ricco di argille e suoli calcarei, è il luogo perfetto per coltivare il delizioso aligoté con cui viene prodotto questo bianco. In generale, le uve non sono molto grandi, ma mostrano l'equilibrio ideale tra zucchero e acidità. Questo punto ottimale è difficile da raggiungere, possibile solo nei vigneti vecchi (in questo caso circa 35 anni), dove la vite è considerata sufficientemente matura, con una buona resa e risultati di qualità. Se a questa qualità aggiungiamo coltivazioni biologiche, senza insetticidi né prodotti chimici, il risultato non può che essere eccellente. 
 
In cantina, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc fermenta con lieviti autoctoni, senza aggiunta di zolfo, e avrà una doppia maturazione: una parte in acciaio inossidabile e un'altra in botti usate. Inoltre, durante tutto il processo, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc sarà travasato per gravità, senza l'uso di macchinari né pompe, migliorando così notevolmente le qualità organolettiche del vino. 
 
Si dice che una persona prudente valga per due, ma nel caso di Clément Lavallée questa quantità aumenta esponenzialmente fino a quattro volte... E se parliamo di Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc, non ci sono paragoni! Pochi bianchi come questo hanno tanto valore. Quindi affrettati! La produzione è molto limitata!
2022

Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2022 è un vino bianco che si distingue per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, ci regala sottili aromi di caprifoglio e agrumi, dove il lime si manifesta con delicatezza. Al palato, la sua consistenza ricorda il gesso, offrendo una sensazione croccante e pura. La sua energia si traduce in una vivacità che invita a continuare a bere, e il suo finale profilato lascia un'impressione nitida e rinfrescante che stimola le papille gustative.
2021
Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc 2021 è un vino bianco che affascina con la sua freschezza e raffinatezza. Al naso, si sprigionano aromi di mela verde matura e fiori delicati, intrecciati con un confortante profumo di pane appena sfornato. Al palato, la sua consistenza cremosa accarezza i sensi, offrendo un equilibrio perfetto che invita a continuare a gustarlo. Questo vino è una scelta azzeccata per coloro che cercano un'espressione moderatamente aromatica ed elegante.
 
2021
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