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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Il trionfo di una nuova generazione
Biologico
Naturale
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
75 cl
2022
92 Decantalo
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Côtes d'Auxerre
Denominazione di origine AOC Côtes d'Auxerre
Clément Lavallée
Cantina Clément Lavallée
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

Vino bianco Giovane Naturale, Biologico e Agricoltura sostenibile.

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 è un vino bianco che conquista con la sua giovinezza e leggerezza. Avvicinandolo al naso, si sprigionano sottili aromi di mandorle e nocciole, intrecciati con il delicato profumo di fiori bianchi. In bocca, rivela una personalità caratterizzata da una freschezza minerale, delineando un profilo nitido e puro. Questo vino promette di essere un piacere semplice ed elegante per i sensi.
 
Stile Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Pesce bianco, Carni rosse, Carni bianche

Su Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

In Borgogna esiste una nuova generazione di enologi: giovani, entusiasti, desiderosi di innovare e che portano avanti la vinificazione naturale come vessillo. Questo rappresenta una sfida considerevole, considerando che in questa regione — situata nel centro-est della Francia — molti produttori continuano a resistere all'idea di liberare completamente i loro vigneti da prodotti chimici o erbicidi. I vigneti riusciranno a sopportare questo clima così freddo e umido? Sia Clément Lavallée che il gruppo a cui appartiene stanno dimostrando di sì. Una delle loro armi per convincere: Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. 
 
Attenzione a Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc! Proprio nella A.O.C. Côtes d’Auxerre, a nord della Borgogna, Clément torna a coltivare questo monovitigno di chardonnay. È dimostrato che questa uva reagisce perfettamente ai terreni franco-argillosi e calcarei di questa zona. E il risultato non poteva essere migliore! Inizialmente ha cominciato comprando uva da diversi produttori (tra cui suo padre); ora Clément, con l'aiuto di sua sorella Caroline, è riuscito a prendere in gestione diverse ettari e parcelle, tra cui quella in cui produce Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. Inoltre, Clément Lavallée coltiva questi vigneti di oltre 35 anni in modo biologico, senza prodotti chimici né insetticidi, liberando tutte le viti da qualsiasi prodotto che possa compromettere il risultato finale. In questo senso, Clément è estremamente attento, arrivando a utilizzare macchinari antichi, molto più leggeri e meno pesanti di quelli attuali. 
 
Per Clément la qualità è molto più importante della quantità. Tanto che all'inizio, quando iniziava a realizzare le sue prime vinificazioni, questo viticoltore preferì concentrarsi su appena 1,5 ettari, per poi espandersi gradualmente, assicurandosi di non fare passi falsi. Un perfetto maestro e produttore che sa esattamente cosa fare non solo in campo, ma anche in cantina, dove si affida a lieviti autoctoni, fermentazioni spontanee e la minima intervento possibile. Secondo Clément, il vino deve essere toccato il meno possibile, anche durante i travasi, che vengono effettuati per gravità, senza utilizzare alcun tipo di macchinario.
 
Totalmente sfidanti e di successo. La nuova generazione di Borgogna non deve avere alcun tipo di complesso, tanto meno producendo vini così eccellenti come Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc. Non perdertelo!
2022
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 è un vino bianco che conquista con la sua giovinezza e leggerezza. Avvicinandolo al naso, si sprigionano sottili aromi di mandorle e nocciole, intrecciati con il delicato profumo di fiori bianchi. In bocca, rivela una personalità caratterizzata da una freschezza minerale, delineando un profilo nitido e puro. Questo vino promette di essere un piacere semplice ed elegante per i sensi.
 
2021
89 Parker

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