Nel 1998 una coppia di cicogne nidificò per la prima volta nei giardini del Castello di Perelada. Oggi, diverse decadi dopo, questa colonia è cresciuta fino a contare 30 coppie e quasi 50 pulcini. Tutto ciò è dovuto all'iniziativa intrapresa tra la cantina e il Parco Naturale degli Aiguamolls de l'Empordà, che hanno avviato un programma di reintroduzione di questi uccelli storicamente rari a Girona. In omaggio a questo programma nasce Perelada Cigonyes Blanco, un assemblaggio di macabeo e sauvignon blanc che non potrai fare a meno di assaporare.
La varietà dei suoli della DO Empordà dà vita a questo bianco ricco di sfumature grazie ai terreni sabbiosi e poveri di sostanza organica, dove abbondano ardesia, granito e argille. Tuttavia, ciò che rende davvero unico questo terroir è la Tramontana, un vento che soffia da nord e garantisce l'ottimo stato sanitario dei vigneti. Inoltre, va sottolineato che gli inverni sono miti e le estati calde, con temperature molto elevate, mitigate in parte dalla brezza marina che arriva dalla costa.
Perelada Cigonyes Blanco viene vendemmiato manualmente e portato in cantina dove Perelada Cigonyes Blanco viene pressato con cura, utilizzando solo il mosto fiore per la fermentazione. In particolare, questo succo, ottenuto dalle prime pressature, possiede una qualità superiore, garantendo risultati olfattivi e gustativi migliori al termine della fermentazione.
Perelada Cigonyes Blanco viene imbottigliato. Ora non resta che tu scopra come la storia delle cicogne e la forza della DO Empordà si traducano in ogni sorso. Aprilo, lasciati trasportare e vola con il sapore di Perelada Cigonyes Blanco.