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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè

Rosso naturale di Barbera, Dolcetto e Ancellotta del Piemonte
Vegano
Naturale
Cascina degli Ulivi Mounbè
75 cl
2014
redeemOttieni 0,89 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Piemonte
Zona di produzione Piemonte
Vino da Tavola
Denominazione di origine Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Cantina Cascina degli Ulivi
85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
Varietà 85% Barbera, 10% Dolcetto, 5% Ancellotta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCascina degli Ulivi Mounbè 2014

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Vegano. 16 mesi in fudres.

Stile Cascina degli Ulivi Mounbè
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni rosse, Selvaggina

Su Cascina degli Ulivi Mounbè

Cascina degli Ulivi Mounbè è un vino rosso naturale a base di Barbera con un tocco di Dolcetto e Ancellotta. Viene prodotto da Cascina degli Ulivi, situata nella regione del Piemonte.

Cascina degli Ulivi è stata gestita dal 1977 da Stefano Bellotti, uno dei pionieri della biodinamica italiana, che la praticava nei suoi vigneti dal 1984. Nella tenuta, oltre ai vigneti, si coltivano cereali e si producono pasta fresca e formaggio. Bellotti è stato mentore di molti giovani enologi. Purtroppo, ci ha lasciati nel 2018 e attualmente il suo lascito è portato avanti dalla figlia Ilaria.

I vigneti del Cascina degli Ulivi Mounbè si estendono per 3,5 ettari e sono coltivati secondo i principi biodinamici. Le viti sono allevate a spalliera, formate a cordone speronato e hanno un'età media di 25 anni. Producono circa 80 ettolitri per ettaro e la vendemmia è effettuata manualmente.

Una volta in cantina, l'uva del Cascina degli Ulivi Mounbè viene diraspata e messa a fermentare. La fermentazione avviene in botti di rovere da 25 a 30 ettolitri e la macerazione con le bucce dura circa 30 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti da 500 a 700 litri per circa 14-16 mesi.

Cascina degli Ulivi Mounbè è un vino rosso secco, morbido, vivace, con un'intensità e un equilibrio ottimali.
2012 Cascina degli Ulivi Mounbè 2012 presenta aromi profondi e complessi di frutti neri, con un accenno di spezie e vaniglia. Al palato è squisito, succoso e con una splendida materia bilanciata dall'acidità. Il suo finale è lungo.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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