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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Un blanc de noir perfetto per abbandonare la banalità
Biodinamico
Naturale
Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
75 cl
2023
94 Parker
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Isole Baleari
Zona di produzione Isole Baleari
D.O. Binissalem Mallorca
Denominazione di origine D.O. Binissalem Mallorca
Ca'n Verdura Viticultors
Cantina Ca'n Verdura Viticultors
100% Manto Negro
Varietà 100% Manto Negro
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCa'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2023

Vino bianco Fermentato in barrique Biodinamico e Naturale. 9 mesi in botti di rovere francese, 1 mese sulle fecce in acciaio inox e 4 mesi in bottiglia.

Stile Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Insalate, Piatti piccanti, Frutti di mare, Carni bianche, Formaggi morbidi, Sushi, Pesce bianco, Piatti speziati, Affumicati, Foie gras

Su Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Il tuo palato è annoiato? Sei stanco dei soliti sapori insipidi? Nessuna degustazione ti sorprende più? Decántalo viene in tuo soccorso con Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà! Le tue feste, degustazioni e assaggi saranno molto più divertenti e sorprendenti con questo blanc de noir, monovarietale di mantonegro cabellis, prodotto nella D.O. Binissalem Mallorca.

Sia la zona che la varietà promettono bene, vero? E se non ci credi, chiedilo a Tomeu Llabrés, viticoltore che attualmente è alla guida di Ca’n Verdura, un progetto che mira a recuperare parcelle e varietà che erano sull'orlo dell'estinzione. La mantonegro cabellis era una di queste. In particolare, questa varietà è un tipo speciale di mantonegro (varietà autoctona dell'isola balearica) che era molto popolare a metà del XX secolo; tuttavia, i suoi problemi di maturazione —caratterizzati da un disequilibrio fenolico che si traduceva in uve bianche, rosate e nere nello stesso grappolo— l'hanno portata al disuso. Ora, molte decadi dopo, Tomeu Llabrés si propone di recuperare questo tesoro enologico coltivando una parcella di appena un ettaro nella zona di Camí Vell de Muro, a Binissalem. Qui, tra i 70 e i 140 metri sul livello del mare, crescono vecchi vigneti che sono influenzati sia dai terreni (argillosi, di colore rossastro, ricchi di ferro e ghiaia) che dal clima mediterraneo (con inverni miti ed estati secche e calde). A tutto ciò si aggiunge inevitabilmente la mano di Tomeu Llabrés, che opta per una coltivazione naturale, a minima intervento e molto ricca in biodiversità.

E non bisogna dimenticare il segno lasciato da Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà nel suo passaggio in cantina (o meglio in un garage), dove anche con un minimo intervento si compie la magia. Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà viene vendemmiato manualmente in cassette da 15 chili e trasferito direttamente alla pressa, dove si otterrà il mosto. Qui, in modo statico, rimarrà per circa quattro giorni, aspettando che le sostanze in sospensione cadano sul fondo del serbatoio e il resto del mosto rimanga pulito. Dopo l'acciaio inossidabile, sarà il turno delle botti di legno dove Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà effettuerà la fermentazione. Proprio qui, in questo rovere francese usato, Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà resterà per nove mesi, tornando poi per un altro mese all'acciaio inossidabile e infine per quattro mesi in bottiglia.

Se pensavi di sapere tutto (o quasi tutto) sui vini spagnoli, ti sbagliavi di grosso. Una nuova varietà —la mantonegro cabellis— e una nuova zona —la D.O. Binissalem Mallorca— scuotono tutte le tue convinzioni. Come diceva Oscar Wilde: "Le cose di cui si è assolutamente certi non sono mai vere".

2022

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2022 si presenta con un colore giallo pallido arricchito da riflessi dorati. Al naso, sprigiona aromi fruttati di pera e pesca, accompagnati da sottili note di vaniglia e un accenno di burro, frutto del suo affinamento in barrique. Al palato, si rivela cremoso e dotato di una struttura equilibrata, dove la freschezza della frutta si fonde con una lieve untuosità. Un vino che invita a godere della sua complessità ed eleganza.
2021

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2021 è un vino bianco che unisce eleganza e carattere. Al primo sorso, rivela un corpo sottile ma presente, con una texture che sfiora il cremoso. Il suo aroma ricorda frutti come mela verde e pera, intrecciati con tocchi speziati e un distintivo sentore affumicato. Al palato, si presenta con volume e una freschezza che invita a continuare a bere. Questo vino è un chiaro esempio di equilibrio tra intensità e delicatezza.
2023
94 Parker
2022
93 Parker
2021
92 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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