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Decántalo
Contatto
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

La sublimità del Piemonte
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
75 cl
2018
96 Decantalo
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Piemonte
Zona di produzione Piemonte
DOCG Barbaresco
Denominazione di origine DOCG Barbaresco
Azienda Agricola Sottimano
Cantina Azienda Agricola Sottimano
Contiene solfiti
100% Nebbiolo
Varietà 100% Nebbiolo
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAzienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile. 12 mesi in botte.

Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 offre un bouquet affascinante con profumi di ciliegia nera e prugna intrecciati con sfumature di liquirizia e fumo. Al palato, si dispiega con eleganza, mostrando note di rosa secca e un tocco speziato sottile. La sua maturità si percepisce nella morbidezza dei suoi tannini e nella profondità del suo sapore, che culmina in un finale persistente e armonioso. Questo vino rosso è un riflesso della delicatezza e della complessità che caratterizzano i grandi Barbaresco.
 
Stile Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Risotti, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Carni rosse

Su Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà

Un grande vino si può ottenere solo con un duro lavoro nei vigneti. Sicuramente questa premessa ti suona familiare (probabilmente l'hai già letta in qualche altro vino del nostro sito web); tuttavia, ciò che può sembrare banale, c'è chi ancora non lo capisce del tutto. È chiaro che ciò che inizia male, finisce male, e gli errori non corretti alla base della vite sono irreparabili in cantina. Non si possono fare miracoli. A questa categoria di produttori, che lavora duramente nei campi e preferisce che il vino parli da sé in cantina, appartiene Rino Sottimano e il suo vino Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà. 
 
A nord dell'Italia, tra i comuni di Neive e Barbaresco, si trova il vigneto Cottà. Il suo clima specifico e la composizione dei suoi suoli rendono queste 2,8 ettari uno degli angoli più speciali del Piemonte. In particolare, questa fu una delle prime parcelle che iniziò a coltivare Rino negli anni '60. Oggi, con più di 50 anni, queste viti continuano a dare grappoli meravigliosi che in questo caso vengono vinificati da Andrea, Elena e Claudia, i tre figli del fondatore. Tuttavia, nonostante la lunga esperienza di questa azienda familiare, il totale rispetto per l'ambiente è sempre stato una costante fin dagli inizi. Consapevole dell'importanza di trattare bene il vino fin dall'inizio, Rino ha sempre mantenuto una coltivazione rispettosa, eliminando completamente erbicidi e prodotti chimici. 
 
Dopo un'attenta selezione del nebbiolo durante la vendemmia, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà viene prodotto senza alcun tipo di intervento enologico, lasciando che il vino e il terroir della D.O.C.G. Barbaresco si esprimano in tutta la loro pienezza. In questo modo non è raro vedere come la fermentazione alcolica di Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà avvenga spontaneamente e a partire da lieviti autoctoni. Allo stesso modo, tutte le lavorazioni in Azienda Agricola Sottimano sono caratterizzate da lunghe macerazioni con le bucce. E nel caso di Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà sarà così. Infine, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà viene travasato in barrique dove si svolgerà la fermentazione malolattica e terminerà di affinarsi. Un ulteriore anno di riposo in bottiglia farà sì che questo rosso raggiunga l'eccellenza nel podio dei vini del nord Italia. 
2018
Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018 offre un bouquet affascinante con profumi di ciliegia nera e prugna intrecciati con sfumature di liquirizia e fumo. Al palato, si dispiega con eleganza, mostrando note di rosa secca e un tocco speziato sottile. La sua maturità si percepisce nella morbidezza dei suoi tannini e nella profondità del suo sapore, che culmina in un finale persistente e armonioso. Questo vino rosso è un riflesso della delicatezza e della complessità che caratterizzano i grandi Barbaresco.
 

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