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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

Un magnifico 1er Cru Champs Pimont nella sua espressione più autentica
Biologico
Vegano
Naturale
AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont
75 cl
2020
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Maison AMI
Cantina Maison AMI
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAMI Beaune 1er Cru Champs Pimont 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Carni rosse

Su AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont

“Ci piacerebbe creare un vino che faccia sorridere chi lo beve. Ci piacerebbe produrre un vino che qualcuno possa apprezzare tanto quanto noi ci divertiamo a produrlo ”. Con questa dichiarazione d'intenti nasce AMI, un progetto vitivinicolo creato dal sommelier Paul Marchand-Perarnau e dall'enologo Willy Roulendes, due amici che avevano già lavorato insieme a Clos du Moulin aux Moines, ad Auxey Durresses, e che, vedendo la loro perfetta sintonia, decisero di fondare la propria cantina nel 2014 nella valle di Maranges, a sud della Côte de Beaune. Sotto il nome AMI, amico in francese, mettono in risalto i legami tra le persone che lavorano sia nei campi che in cantina per ottenere grandi vini puri e vivi.

Per quanto riguarda AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont, proviene da uve di pinot noir acquistate da un amico nel 1er Cru Champs Pimont. Un vigneto composto da argilla e calcare che, certificato come biologico, si trova a metà della collina con vista sulla città. Paul e Willy acquistano una piccola partita di frutta molto matura sufficiente per produrre 3 barili di vino e in cantina effettuano una macerazione del grappolo intero per 10-15 giorni con fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Successivamente il vino viene pressato e affinato in botti usate di rovere francese per 12 mesi. Infine, il vino viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.

Tenendo conto che i vini che nascono nei vigneti di Beaune 1er Cru Les Champs Pimont, situati a sud di Beaune (Borgogna), sono generosi, fragranti e longevi, AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont ci offre il meglio di sé nel suo stato più naturale. Un vino fragrante, delicato e persistente che è un autentico inno all'amicizia.

 

2018

AMI Beaune 1er Cru Champs Pimont 2018 è un vino rosso fluido con intensi aromi di frutti neri e rossi accompagnati da sottili note speziate e tocchi di violette. Al palato è morbido, setoso e delicato. Un vino con un grip fine, un'acidità persistente e piacevole e tannini molto fini e speziati.

 

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