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Decántalo
Contatto
Biologico
Acústic Celler Auditori Blanc

Acústic Celler Auditori Blanc

Semplicemente magia!
Biologico
Acústic Celler Auditori Blanc
75 cl
2023
92 Parker
92 Peñín
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Montsant
Denominazione di origine D.O. Montsant
Acústic Celler
Cantina Acústic Celler
Contiene solfiti
Garnacha Blanca, Macabeo, Xarel·lo
Varietà Garnacha Blanca, Macabeo, Xarel·lo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAcústic Celler Auditori Blanc 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 10 mesi sulle fecce.

Stile Acústic Celler Auditori Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Affumicati, Risotti, Pasta, Insalate, Antipasti, Pizze, Carni bianche, Frutti di mare, Formaggi stagionati, Pesce bianco, Pesce azzurro, Risotti

Su Acústic Celler Auditori Blanc

Mostrare l'irreale e lo strano come qualcosa di normale e comune. Questo è l'obiettivo principale del Realismo Magico, il movimento artistico del XX secolo rappresentato da nomi come Arturo Uslar Pietri o lo stesso Gabriel García Márquez. A questa lista di letterati e virtuosi va aggiunto un altro artista, Albert Jané, che crea anch'egli fantasia con i suoi vini. Se a questo movimento si dovesse assegnare un vino, sarebbe senza dubbio Acústic Celler Auditori Blanc, un bianco che secondo la cantina nasce in "vigne magiche", molto molto vecchie, quasi di 90 anni, che resistono stoicamente nella D.O. Montsant e con le quali Jané continua la tradizione familiare dei suoi genitori, Benjamín Sanchez e María Ubeda.

Nello Statuto del Vino - promulgato nel 1932 e dove venivano riconosciute le prime Denominazioni di Origine - la D.O. Montsant figurava solo come una sottoregione all'interno della D.O. Tarragona. Tuttavia, a causa del carattere proprio e così marcato dei suoi vini, si è ottenuto che nel 2001 questo territorio passasse ad avere la propria Denominazione di Origine. Questo è dovuto in gran parte ai suoi suoli argillosi, di sabbia pietrosa, con ardesia e ciottoli dove crescono i vigneti (la maggior parte di essi antichi) tra i 250 e i 750 metri di altitudine. Le tre più antiche - Finca Valsellada, Finca La Serra e Finca Tros de Marmellans - sono il luogo di origine di Acústic Celler Auditori Blanc, un bianco elaborato con garnacha blanca, macabeo e pansal (conosciuta anche come xarel·lo).

Tutte queste varietà sono coltivate in modo ecologico, rispettando al massimo questo patrimonio ecologico di cui è custode Albert Jané, dove i bassi rendimenti e i lavori manuali sono fondamentali. Sempre con il massimo rispetto per l'uva, tutte le varietà vengono processate nella sua cantina di La coma de El Hostal - alla periferia di Marçà -, dove Albert possiede strutture totalmente moderne, perfettamente climatizzate, dove riesce a fare magia nelle sue diverse sale. Per cominciare, Acústic Celler Auditori Blanc viene lasciato macerare per circa due giorni, tra gli 8 °C e i 10 °C, prima di iniziare a fermentare in tre diversi recipienti: uova di cemento, foudre di rovere francese (da 1.500 litri) e botti (da 400 litri). In ogni momento, la macchina utilizzata veglia sulla qualità del vino, con presse pneumatiche e pompe peristaltiche (quelle che imitano il movimento intestinale evitando al massimo le ossidazioni). Infine, Acústic Celler Auditori Blanc avrà un affinamento di 10 mesi, dove le fecce daranno il tocco finale a questa fantastica storia.

2021

Acústic Celler Auditori Blanc 2021 è un bianco cremoso, dal colore intenso. Al naso è prevalentemente agrumato, con note di spezie (finocchio, timo). Al palato è corposo e profondo, molto potente e intenso. Finale lungo e vigoroso.
2023
92 Parker
92 Peñín
2021
92 Parker
92 Peñín

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