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Decántalo
Contatto
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Pedro Ximénez di vendemmia eccezionale
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
75 cl
2024
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Ximénez Spínola
Cantina Ximénez Spínola
Distillati, Vino
Contiene solfiti
100% Pedro Ximénez
Varietà 100% Pedro Ximénez
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneXiménez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Vino bianco Giovane. 4 mesi sulle fecce in barrique.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, un vino bianco che sorprende fin dal primo sguardo con il suo colore giallo oro, limpido e brillante, proietta una sensazione di densità insolita per questa tipologia di vini. Avvicinandolo al naso, avvolge con un ventaglio di aromi intensi che evocano ricordi di fichi, uvetta e prugne, caratteristiche dell'uva surmatura. Al palato, scivola con una delicatezza sorprendente, come una carezza setosa che si espande in intensità. Questo vino è una scelta eccellente per chi desidera scoprire un bianco dal carattere distintivo e un profilo aromatico che cattura i sensi.

Stile Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Insalate, Formaggi morbidi, Antipasti, Funghi, Foie gras

Su Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest è un vino bianco della D.O. Jerez prodotto dalla cantina Ximénez Spínola. Si tratta di un monovarietale di Pedro Ximénez.

La vendemmia delle uve utilizzate per Ximénez-Spínola Exceptional Harvest viene effettuata alcune settimane dopo la raccolta dei grappoli impiegati per la produzione del celebre vino della cantina Ximénez-Spínola PX Añada. In questo modo si ottiene un punto di maturazione in più per l'uva.

Già in cantina, il mosto di Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile insieme alle sue bucce.

Successivamente viene travasato in botti di rovere americano che hanno contenuto in precedenza oloroso di Jerez.

Infine, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest subisce un affinamento di circa quattro mesi sui propri lieviti con periodici battonage.

La cantina Ximénez Spínola è nata nel 1729, per volontà di Felipe Antonio Zarzana Spínola.

Ximénez Spínola, guidata da José Antonio Zarzana, è ancora oggi una cantina eminentemente familiare. La sua particolarità: lavora esclusivamente con uve Pedro Ximénez.

2024

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, un vino bianco che sorprende fin dal primo sguardo con il suo colore giallo oro, limpido e brillante, proietta una sensazione di densità insolita per questa tipologia di vini. Avvicinandolo al naso, avvolge con un ventaglio di aromi intensi che evocano ricordi di fichi, uvetta e prugne, caratteristiche dell'uva surmatura. Al palato, scivola con una delicatezza sorprendente, come una carezza setosa che si espande in intensità. Questo vino è una scelta eccellente per chi desidera scoprire un bianco dal carattere distintivo e un profilo aromatico che cattura i sensi.
2023

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 si presenta con un colore oro intenso, limpido e brillante, con una densità inusuale per i vini bianchi. Al naso, si distingue per i suoi aromi di fichi, uvetta e prugne, combinati con note di pasticceria. Al palato, è leggero e intenso allo stesso tempo, con una consistenza sottilmente cremosa che bilancia acidità e dolcezza, offrendo un retrogusto prolungato e vellutato dove il legno non interferisce.                      
2014 Di buona acidità e dolcezza, presenta comunque un finale piuttosto secco. Corposo e di lunga persistenza.

Giallo dorato con riflessi acciaio.

Note di miele e sentori di albicocca. Presenta anche sfumature di mela.
2011 Ha un ingresso in bocca leggermente dolce, ma si tratta di un vino secco, con un buon percorso, setoso, cremoso e di buon corpo. Presenta un'acidità eccellente e un finale lungo. Un vino molto particolare, elegante e originale, di produzione molto limitata. Perfetto se accompagnato da un piatto di jamón ibérico de bellota.

Colore giallo dorato, brillante, con abbondante lacrima fine.

Naso di notevole intensità. Spiccano le sue note fruttate, soprattutto di mele cotte, frutta secca caramellata, caramello, vaniglia e vernici. Curioso, complesso e piacevole.

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