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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Il ritorno di una tradizione secolare
Biologico
Biodinamico
Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
75 cl
2024
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Dettagli
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Palatinato
Zona di produzione Palatinato
VDP Pfalz
Denominazione di origine VDP Pfalz
Eymann
Cantina Eymann
Contiene solfiti
Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
Varietà Gewürztraminer, Moscatel, Riesling
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneWeingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024

Vino bianco Fermentato in barrique Biodinamico e Biologico.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 è un vino che avvolge con il suo splendido colore giallo dorato. Al naso, sorprende con un intreccio di note minerali e floreali, accompagnate da delicati accenni di petrolio insieme alla freschezza di arancia e pera. All'assaggio, la sua leggerezza si trasforma in una inconfondibile palette di sapori, dove pesca, pera e pompelmo si intrecciano con la frizzante essenza dell'arancia e un delicato sentore di miele. La buona acidità e il sottile amaro completano un profilo equilibrato e memorabile. Questo vino si distingue per la sua leggerezza, freschezza e un profilo aromatico affascinante che lo rende irresistibile. Ideale per chi cerca un vino giovane, elegante e con personalità.

Stile Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Sushi, Risotti, Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Risotti, Formaggi erborinati

Su Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz

Nel mondo del vino esistono tendenze che sembrano nuove, ma che in realtà sono antiche tradizioni riscoperti. Alter Satz è uno di questi casi. Questo stile di vino bianco tedesco —storicamente associato a regioni come la Franconia— recupera una pratica antica: piantare diverse varietà di uva mescolate nello stesso vigneto e vinificarle insieme. Invece di separare ogni varietà, la vigna funziona come un piccolo ecosistema dove le uve crescono, vengono vendemmiate e fermentate simultaneamente. Il risultato è spesso un vino più complesso, spontaneo e profondamente legato al luogo di origine. 

Questa filosofia si sposa perfettamente con lo spirito della cantina Eymann, situata a Gönnheim, nella regione tedesca del Pfalz. Fin dai suoi inizi, il progetto è stato legato a una viticoltura rispettosa della natura. Già negli anni '80, Rainer Eymann puntava sull'agricoltura biologica, quando ancora era vista come qualcosa di quasi ribelle. Nel 2006 la cantina ha fatto un ulteriore passo avanti ottenendo la certificazione biodinamica Demeter, consolidandosi come uno dei riferimenti del movimento in Germania.

Oggi il progetto è nelle mani di Vincent Eymann, che gestisce le 18 ettari di vigneto con un chiaro impegno per la sostenibilità e la biodiversità. I suoi vini si distinguono per la loro finezza, struttura e una chiara espressione del terroir.

All'interno di questa filosofia si inserisce perfettamente Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz. Il vino nasce da vigneti piantati su depositi fluviali di ghiaia e sabbia, coperti da uno strato di loess di uno o due metri di profondità. Questo suolo, ricco di calcare, minerali e selce, conferisce ai vini della cantina la loro caratteristica struttura minerale e ampiezza in bocca.

Fedele allo spirito di Alter Satz, le varietà vengono coltivate e fermentate insieme. In questo caso, la miscela combina riesling, muskateller e gewürztraminer, tre uve che si completano naturalmente. La fermentazione spontanea consente al vino di esprimere il suo carattere senza artifici. Il riesling apporta tensione e freschezza, mentre le altre varietà aggiungono sfumature aromatiche e consistenza.

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz è un bianco vibrante, complesso e altamente gastronomico, che dimostra che a volte l'innovazione non consiste nell'inventare qualcosa di nuovo, ma nel recuperare ciò che ha sempre funzionato.

2024

Weingut Eymann Gönnheimer Alter Satz 2024 è un vino che avvolge con il suo splendido colore giallo dorato. Al naso, sorprende con un intreccio di note minerali e floreali, accompagnate da delicati accenni di petrolio insieme alla freschezza di arancia e pera. All'assaggio, la sua leggerezza si trasforma in una inconfondibile palette di sapori, dove pesca, pera e pompelmo si intrecciano con la frizzante essenza dell'arancia e un delicato sentore di miele. La buona acidità e il sottile amaro completano un profilo equilibrato e memorabile. Questo vino si distingue per la sua leggerezza, freschezza e un profilo aromatico affascinante che lo rende irresistibile. Ideale per chi cerca un vino giovane, elegante e con personalità.

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