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Decántalo
Contatto
Vivaltus

Vivaltus

Un Ribera del Duero con un'anima bordolese
Vivaltus
75 cl
2016
96 Parker
97 Atkin
96 Suckling
96 Peñín
redeemOttieni 2,68 € su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
14.50%
Alcol 14.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Ribera del Duero
Denominazione di origine D.O. Ribera del Duero
Vivaltus
Cantina Vivaltus
Contiene solfiti
97% Tempranillo, 3% Altre varietà rosse
Varietà 97% Tempranillo, 3% Altre varietà rosse
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneVivaltus 2016

Vino rosso Invecchiato in legno. 11 mesi in botti di rovere.

Vivaltus 2016 ti trasporta in un giardino in piena primavera con il suo bouquet fresco e profumato, dove le violette flirtano con le more mature e un tocco sottile di erbe fresche. Al palato, rivela la sua eleganza con un'esplosione fruttata di freschezza che si dispiega con grazia. I tannini sono setosi, accarezzano delicatamente, mentre la sua texture avvolgente promette un finale lungo e saporito che invita a un altro sorso. Questa annata è un capriccio affascinante con un profilo concentrato che si distingue per freschezza e raffinatezza, ideale per chi cerca vini con carattere e profondità.

Stile Vivaltus
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo

Su Vivaltus

Per comprendere la storia di Vivaltus è necessario tornare indietro di diverse generazioni, fino agli Yllera e al loro stretto legame con i vigneti di Castilla y León.

È negli anni '70 che i fratelli Jesús e Pepe Yllera compiono un passo decisivo, iniziando a imbottigliare i propri vini. Anni dopo, il progetto si arricchisce di un alleato fondamentale con l'enologo riojano Ramón Martínez, meglio conosciuto come Montxo. I tre condividono l'ambizione di produrre vini di qualità capaci di esprimere tutta la personalità della Ribera del Duero. La loro scommessa li porta presto a prendere il controllo della vecchia cooperativa di Boada de Roa.

Ma la storia non si conclude qui. Nel 2015, con la nuova generazione, gli Yllera acquisiscono Vivaltus, una cantina che segna l'inizio di una nuova fase e, soprattutto, un nuovo modo di interpretare il paesaggio della prestigiosa Milla de Oro. Per farlo, si avvalgono di due nomi di grande prestigio internazionale: l'enologo francese Jean-Claude Berrouet, noto, tra le altre cose, per essere stato l'autore dei rinomati vini di Pétrus, e suo figlio Jeff, anch'egli enologo.

Dal cuore della DO Ribera del Duero, questo Vivaltus nasce da una rigorosa selezione di parcelle di vecchi vigneti situati in comuni emblematici come Curiel de Duero, Anguix e Roa. Le viti crescono a vertiginose altitudini comprese tra gli 850 e i 1.000 metri sul livello del mare, una posizione privilegiata dove i suoli combinano strati argilloso-calcarei con aree di ghiaia e calcare puro. Il clima è di carattere puramente continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati calde e una notevole escursione termica tra il giorno e la notte che permette una maturazione lenta, conservando una acidità impeccabile e una freschezza naturale.

La varietà predominante è il tempranillo, noto anche come fino de la Ribera, completato da piccole sfumature di cabernet sauvignon e merlot. Fedeli al rispetto per la biodiversità dell'ambiente, la coltivazione avviene attraverso un'agricoltura sostenibile e una vendemmia manuale meticolosa.

La vinificazione di Vivaltus mira a interpretare l'uva con una precisione quasi chirurgica per privilegiare la finezza rispetto all'estrazione. Una volta raccolti a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati minuziosamente e diraspati, separando gli acini dal raspo o struttura legnosa del grappolo. Il mosto effettua la fermentazione alcolica, il processo in cui i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, in serbatoi di acciaio inossidabile e tini di legno a temperatura controllata. Durante questo periodo si praticano macerazioni delicate per estrarre solo i tannini più nobili e setosi.

Dopo aver completato la fermentazione malolattica, la trasformazione biologica che ammorbidisce gli acidi del vino, il liquido viene affinato lentamente in barrique di rovere francese, per lo più di secondo passaggio, per affinare la sua texture e complessità senza mascherare la purezza fruttata dell'uva.

Vivaltus è un rosso fluido, profondo e di straordinaria eleganza, dove le note di frutta nera fresca, i ricordi floreali e i tocchi di spezie fini si fondono in una bocca vellutata e piena di vita. Il frutto dell'alleanza tra due grandi eredità viticole.

2016

Vivaltus 2016 ti trasporta in un giardino in piena primavera con il suo bouquet fresco e profumato, dove le violette flirtano con le more mature e un tocco sottile di erbe fresche. Al palato, rivela la sua eleganza con un'esplosione fruttata di freschezza che si dispiega con grazia. I tannini sono setosi, accarezzano delicatamente, mentre la sua texture avvolgente promette un finale lungo e saporito che invita a un altro sorso. Questa annata è un capriccio affascinante con un profilo concentrato che si distingue per freschezza e raffinatezza, ideale per chi cerca vini con carattere e profondità.
2016
96 Parker
96 Peñín
96 Suckling

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