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Decántalo
Contatto
Vermut Fernando de Castilla

Vermut Fernando de Castilla

Un vermut a base di Palomino e Pedro Ximénez con otto anni in botte
Vermut Fernando de Castilla
75 cl
90 Peñín
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Dettagli
17.00%
Alcol 17.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Rey Fernando de Castilla
Cantina Rey Fernando de Castilla
Distillati, Vino
Contiene solfiti
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneVermut Fernando de Castilla

Vermouth.

Vermut Fernando de Castilla è una macerazione in cui le protagoniste indiscusse sono le note dello sherry invecchiato. Al naso è agrumato e floreale, con spezie. Al palato è dolce, lungo ed equilibrato. Finale morbido e vellutato.

Su Vermut Fernando de Castilla

Il vermut può vantarsi di essere millenario. Le prime referenze a questa bevanda si trovano 3.000 anni prima di Cristo, dove veniva consumata grazie alle sue qualità medicinali. Secondo quanto afferma François Monti nella sua opera El Gran Libro del Vermut, "l'infusione in alcol, vino o birra, era una delle tecniche che permettevano di mitigare l'intenso sapore di alcune erbe medicinali e, una volta dimostrato che l'acqua poteva essere veicolo di malattie se in cattivo stato, l'uso dell'alcol per le sue proprietà disinfettanti in questo tipo di infusioni si è generalizzato".

Tuttavia, la produzione del vermut come la conosciamo oggi, la dobbiamo a Antonio Benedetto Carpano, il primo a macerare un vino base con un buon numero di erbe, spezie e fiori.

Rapidamente questa bevanda si diffuse per l'Europa, acquisendo in ogni paese diverse sfumature. Nel caso della Spagna - a differenza dell'Italia e della Francia dove si cerca più l'amaro - i vermut vengono prodotti con un alto grado di dolcezza, esistendo a loro volta differenze tra due grandi zone: Reus (a Tarragona) e Jerez (nel sud dell'Andalusia). Mentre i tarragonensi preferiscono non abusare dei botanici e sono più golosi, i jerezani preferiscono le elaborazioni con vini base di crianza ossidativa, con il legno in primo piano.

Questa tradizione e produzione andalusa è quella che è stata recuperata nelle bodegas Rey Fernando de Castilla, dove producono Vermut Fernando de Castilla. Vermut Fernando de Castilla viene prodotto con un vino base di palomino e Pedro Ximénez. Il mosto viene pressato e fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo l'invecchiamento in botti vecchie, Vermut Fernando de Castilla trascorre un periodo di macerazione con botanici naturali come l'assenzio (ovviamente), bucce di limone e arancia e chiodi di garofano. Infine, il vermut già risultante invecchierà otto anni in botti usate.

Vermut Fernando de Castilla è una macerazione in cui le protagoniste indiscusse sono le note dello sherry invecchiato. Al naso è agrumato e floreale, con spezie. Al palato è dolce, lungo ed equilibrato. Finale morbido e vellutato.
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