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Decántalo
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Vermouth Canasta

Vermouth Canasta

A metà strada tra Jerez e vermut
Vermouth Canasta
1 Litro
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Dettagli
15.00%
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Andalusia
Zona di produzione Andalusia
Williams & Humbert
Cantina Williams & Humbert
Altri spumanti, Distillati, Vino
Contiene solfiti
Palomino, Pedro Ximénez
Varietà Palomino, Pedro Ximénez
1 Litro
Volume 1 Litro

Etichetta elettronica

Note di degustazioneVermouth Canasta

Vermouth.

Vermouth Canasta sfoggia un meraviglioso tono ambrato brillante che invita ad apprezzarne la complessità olfattiva. Avvicinandolo al naso, si percepiscono note squisite che richiamano arance mature e prugne, mescolate con un sottile tocco di erbe aromatiche. Al palato, l'esperienza è sorprendente, tutto si fonde in un perfetto equilibrio di sfumature. Una sensazione iniziale leggermente acida che evolve verso una dolcezza avvolgente, concludendosi con un delicato amaro che conferisce profondità. Consigliato per la sua armonia e complessità, offrendo un sorso versatile che soddisfa il desiderio di sperimentare un vermut ricco di carattere e sapore.

Abbinamento
Antipasti

Su Vermouth Canasta

Forse i nomi di Alexander Williams e Arthur Humbert non ti suonano familiari a prima vista, ma se incontri quei due cognomi insieme formando Williams & Humbert, li associ immediatamente a vini generosi di prestigio internazionale, soleras centenarie e all'eleganza del mondo equestre a Jerez de la Frontera. Fondata nel 1877, questa azienda britannica stabilitasi nel sud ha saputo comprendere come nessun'altra il valore del tempo e della pazienza. Tra le mura della sua monumentale cantina è nato Canasta, un vino dolce emblematico divenuto un'icona delle tavole spagnole. Tuttavia, nel contesto di Jerez esisteva anche l'usanza artigianale di recarsi dagli antichi farmacisti per infondere i vini locali con piante selvatiche, fiori e radici amare al fine di stimolare l'appetito. Vermouth Canasta è il risultato naturale di questa intuizione.

Dal territorio comunale di Jerez de la Frontera, nella provincia di Cadice, Vermouth Canasta esprime la ricchezza e la tipicità del paesaggio gaditano. La base di questa elaborazione proviene da vigneti selezionati che crescono su suoli di albariza, quella terra bianca, calcarea e porosa così caratteristica della regione che agisce come una spugna naturale, trattenendo l'umidità delle piogge invernali per nutrire la pianta durante i secchi mesi estivi. Il clima mediterraneo della zona, fortemente influenzato dalla vicinanza dell'oceano Atlantico e dal continuo contrasto tra i venti di levante e ponente, permette una maturazione lenta ed equilibrata dei frutti. Le varietà impiegate sono la palomino fino e la pedro ximénez, coltivate secondo una filosofia di viticoltura tradizionale e rispettosa dell'ambiente, cercando la massima concentrazione prima della raccolta.

Per l'elaborazione di Vermouth Canasta, la cantina utilizza come base il suo rinomato vino Canasta. Questo vino nasce dall'assemblaggio di Oloroso e Pedro Ximénez invecchiati insieme per 6 anni in botti di rovere americano mediante il sistema tradizionale di soleras e criaderas, un processo di invecchiamento ossidativo in cui i vini più giovani arricchiscono progressivamente quelli più vecchi. Su questa base di vino nobile viene effettuata una lenta macerazione di una selezione accurata di botanici. Nella miscela intervengono piante aromatiche come l'assenzio e la salvia, fiori secchi di camomilla, luppolo, sambuco, zafferano e chiodi di garofano, cortecce di arancia amara, cannella di Ceylon, china e noce moscata, oltre a radici amare di angelica, genziana e giglio. Dopo aver estratto naturalmente tutte le essenze e gli aromi delle piante, il vermouth viene assemblato e lasciato riposare fino a raggiungere una perfetta integrazione prima di essere imbottigliato.

Vermouth Canasta è un aperitivo complesso, speziato e di un'eleganza affascinante, dove la dolcezza calda del Pedro Ximénez e la struttura dell'Oloroso si equilibrano con un'amarezza botanica suggestiva e raffinata. Un sorso sincero e ricco di solera che restituisce il fascino al rituale dell'aperitivo. 

Vermouth Canasta sfoggia un meraviglioso tono ambrato brillante che invita ad apprezzarne la complessità olfattiva. Avvicinandolo al naso, si percepiscono note squisite che richiamano arance mature e prugne, mescolate con un sottile tocco di erbe aromatiche. Al palato, l'esperienza è sorprendente, tutto si fonde in un perfetto equilibrio di sfumature. Una sensazione iniziale leggermente acida che evolve verso una dolcezza avvolgente, concludendosi con un delicato amaro che conferisce profondità. Consigliato per la sua armonia e complessità, offrendo un sorso versatile che soddisfa il desiderio di sperimentare un vermut ricco di carattere e sapore.

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