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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Un cuvée leggero, vivace e di spiccata mineralità
Biodinamico
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé
75 cl
2019
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  • La spedizione per 3 bottiglie è di 16,45 € con DHL Express IT, o di 6,95 € con InPost.
  • Per ordini superiori a 150 € hai un 50% di sconto con DHL Express IT o InPost.
Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Thomas Perseval
Cantina Thomas Perseval
Contiene solfiti
90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero
Varietà 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneThomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé 2019

Champagne Biodinamico. 45 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé

Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimato è uno spumante biodinamico prodotto dal giovane viticoltore Thomas Perseval all'interno della AOC Champagne, nella regione della Champagne (Francia), utilizzando le varietà autoctone pinot meunier e pinot noir.
 
Nel 2003 la terza generazione Perseval assume la gestione della piccola tenuta di famiglia situata nel comune di Chamery, nel cuore del parco naturale Montagne de Reims, e inaugura una nuova fase con champagne biodinamici e certificati biologici. Un'operazione che ha reso noto Thomas Perseval come un giovane intraprendente difensore delle varietà autoctone e della più autentica espressione del singolo lieu-dit e delle sue annate. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimato nasce da una parcella esclusiva denominata "La Pucelle". Un Premier Cru con viti certificate come biologiche dal 2012 e piantate su terreni argillosi, sabbiosi e calcarei. Si pratica un'agricoltura biodinamica con trattamenti a base di piante e infusi e tutti i lavori sono manuali. 
 
Una volta vendemmiata l'uva di Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimato, viene diraspata e macerata a freddo sulle bucce per 10 ore. Successivamente si procede con una pressatura soffice e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile e matura per 8 mesi in botti di rovere da 225 e 400 litri. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione e chiarificazione e vi rimane per 45 mesi prima di un dégorgement senza aggiunta di zucchero. 
 
Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimato è una cuvée leggera e vibrante frutto di un piccolo Premier Cru. Uno champagne biodinamico ideale per veri appassionati della minima intervento. 
 
2014 Thomas Perseval La Pucelle Blanc de Noirs Millesimé 2014 è uno spumante delineato con una complessità aromatica di frutti gialli maturi, agrumi e note di mandorla. Al palato è saporito, minerale e vibrante. Uno champagne verticale con un sorso puro, delicato ed elegante.

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